逢年過節，家家戶戶必不可少的一道美食是什麼呢，沒錯，那就是八寶飯啦。八寶飯是一道喜慶美食，象徵全家平安團圓，老人健康長壽，事業和愛情都順利，來年財源滾滾來。本期飲食文化，教你如何製作八寶飯。
食材：
白糯米1千克，赤豆500克，桂圓肉25克，瓜子仁5克，糖蓮子40克，蜜餞200克，蜜棗75克，桂花5克，白糖1.25千克，豬油200克。
製作步驟：
1、將糯米淘洗乾淨，用冷水浸四五小時，撈出瀝乾，散入墊有溼布的籠屜內，不要加蓋，用大火蒸到冒氣，米呈玉色時，灑遍冷水，使米粒潤溼。再加蓋，繼續蒸約5分鐘，一見蒸汽直冒籠頂，即將米飯倒入缸中，加入白糖約400克，豬油和開水（約需400克）拌和。
2、將赤豆、白糖（350克）、桂花製成豆沙餡；將桂圓肉撕成長條；糖蓮子一分為二；蜜棗去核剁成泥，連同蜜餞、瓜子仁，各分成30份。然後用小碗30只，碗內抹豬油，將以上各色原料分別放在碗底排成圖案，上面薄薄鋪上糯米飯，中間放豆沙餡，再放上糯米飯與碗口相平，並輕輕抹平。隨後把它放入籠屜，用大火沸水蒸到豬油全部滲入飯內，並呈紅色時（約需1小時），出屜覆入盤內（如不馬上食用，可在冷卻後再回蒸）即成。
注意事項：
1、糯米加水要適量，燜熟即可，不宜太軟；
2、亦可炒好豆沙餡，一層糯米飯夾一層豆沙，以3～4層為宜；
3、用牛奶代水勾芡，別具風味。
馬賽，是市區人口僅次於巴黎的法國第二大城市和最大海港，因為是港口，所以海鮮資源很豐富。普羅旺斯出名的是薰衣草，還有道美食十分出名，那就是馬賽魚湯了，每年慕名而來的吃貨數不勝數。本期飲食文化，教你製作美味的馬賽魚湯。
主料：魚肉1公斤，洋蔥100克，胡蘿蔔100克，大蔥75克，番茄150克，芹菜莖50克，球莖茴香50克，藏紅花6根，土豆75克，大蒜6瓣
輔料：乾白葡萄酒150毫升，bouquetgarni香料包1個，番茄醬25克，法棍1/4條，格魯耶爾乳酪碎75克，蛋黃1個，橄欖油75毫升，葵花籽油50毫升
做法：
1、取4根藏紅花，用溫水浸泡。修整魚肉，置於水龍頭下持續沖洗，直至水流完全清澈。清洗乾淨後，將魚肉切成大塊。
2、洋蔥、胡蘿蔔、大蔥蔥白、番茄、芹菜、茴香切成小塊。
3、以橄欖油或黃油將蔬菜塊煸炒2分鐘，使之看起來溼潤有光澤。
4、加入魚肉塊，倒入水（1L）和乾白葡萄酒。
5、加入香料包、大蒜（4瓣）、番茄醬、藏紅花（4根，連水一起倒入），煮沸後繼續以大火燒煮30-40分鐘，必要時加水稀釋。
6、煮好後取出香料包，以手持攪拌器或廚師機粉碎，過濾湯汁。以鹽和胡椒給過濾後的魚湯調味，保溫備用。
7、土豆洗淨後帶皮煮熟，稍冷卻後剝皮，壓成土豆泥。
8、大蒜壓成蒜蓉，拌入土豆泥。加入雞蛋黃，再邊攪拌邊緩慢拌入橄欖油和葵花籽油混合而成的調和油。最後加入藏紅花，以鹽和胡椒調味。
9、烤箱預熱到200℃，將麵包切片並淋上或噴上橄欖油，麵包烤至焦脆。
10、用大蒜摩擦烤麵包片，再加上乳酪碎和普羅旺斯大蒜醬，搭配魚湯食用。
烹飪技巧：
1、海魚種類沒有規定，加入蝦蟹貝類等海產也可以。如條件允許，亦可在魚肉的基礎上再額外加入一些魚骨，可使湯汁更加鮮美醇厚。
2、將所有的魚肉、魚骨、蔬菜打碎並過濾，可使魚湯呈現稠厚香濃的質感。不過魚肉越少，魚湯就會越稀，適當增加點魚肉，魚湯的口感會更好。
3、一次做的普羅旺斯大蒜醬分量有點大，佐食馬賽魚湯使用或是單純蘸食烤麵包片，都很美味。用不完的蓋好放冰箱冷藏儲存即可。
4、習慣上，馬賽魚湯可做前菜，也可做主菜。馬賽當地通常是一湯兩食，先是以前菜形式出現，加麵包、醬和乳酪碎；然後作為主菜，額外用魚湯汆燙幾塊魚肉或者蝦蟹了一起食用。
草莓大福，日本的一道美味的甜點。它可以緩解胃口不佳，提升你的食慾；美白牙齒，讓你有個自信的露齒笑容；還有助於醒酒，讓醉酒的人清醒清醒。好處多多，學會絕對值得。本期飲食文化，教你製作草莓大福，一起看看把。
麵皮材料：糯米粉125克、玉米澱粉30克、奶粉20克、溫水130克、細砂糖30克、黃油5克
內餡材料：紅豆沙餡100克、新鮮草莓適量
表面裝飾材料：糯米粉100克
做法：
1、黃油融化，加入其它所有面皮材料攪拌成麵漿，蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘
2、蒸麵皮的同時用不粘鍋炒熟100克糯米粉用來蘸表面，平底鍋直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黃即可
3、新鮮草莓洗淨瀝水，摘去葉子部分，蒸好的麵皮用筷子攪拌均勻
4、新鮮草莓放在紅豆沙中間
5、包裹起來，這時最好確定一下草莓的擺放位置端正，切開來會比較好看
6、扯一小團蒸好的麵漿揉搓捏扁（麵糰很軟。但不沾手。如果沾的話就在表面裹一些炒熟的糯米粉）
7、把草莓豆沙放在中間，像捏包子一樣把麵皮包起來（不需要像包子那麼多褶子。收口處儘量薄）
8、表面蘸一些熟糯米粉就完成了
南瓜盅八寶飯是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。八寶飯有團圓的意思以外，還有長壽、婚姻和諧美好、早生貴子、吉利、甜甜蜜蜜、平安無災禍、鼓勵進取萬事順利等各種美好的意思。本期飲食文化，教你如何製作南瓜盅八寶飯。
食材：
主料：南瓜2個，糯米200克
輔料：豬肉100克，赤小豆300克，蜜棗2個 ...
油燜筍是江南地區一道特色名菜，以新鮮竹筍為食材。清脆爽口，老少皆宜，營養又十分的豐富。特別是用清明節前後的嫩筍，那滋味，那叫一個鮮啊，這是道很適合日常品嚐的美食。本期飲食文化，教你製作美味的油燜筍。
用料：竹筍250克
調料：食鹽3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克
做法：
1、竹筍 ...
韓國風味的東西，我們都是對此感到非常的有興趣，就像小編一樣，只要是韓國的東西，都讓我感覺非常的有趣也非常的有食慾。本期韓國飲食文化，讓我們一起來看看韓國米腸的做法。
米腸，是延邊的特色風味小吃。採用豬腸、紅薯粉條、時蔬經調味製作而成。
朝鮮族風味小吃之一，採用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經調味煮制而成 ...
在現代飲食中，選擇素食的人越來越多，不僅能夠利於身心健康，對於環境和自然的保護也有很多益處。而素食養生湯更是美容養生的重要食療方法之一。那麼，下面就到養生湯文化中看看素食養生湯的做法吧。
雙蓮百合桂圓肉湯——安神，健身，預防心悸失眠
材料：蓮子2兩，蓮藕1斤，百合5錢，桂圓肉5錢
做法：將所有 ...
怪味雞是四川和重慶的傳統名菜，屬於川菜系，也屬於是冷盤類的一道菜，成品麻、辣、甜、鹹、鮮、香兼備，吃時百味交陳，肉質鮮嫩爽口。本期川菜文化，讓我們一起來了解怪味雞的做法是什麼。
怪味雞又叫秧盆雞，是中國四川省和重慶直轄市常見的漢族傳統名菜，屬於川菜冷盤類，成品麻、辣、甜、鹹、鮮、香兼備，吃時百味交陳， ...
宋朝一建立，便在宮廷興起飲茶的風尚。從宋太祖起歷代皇帝皆有嗜茶之好，以致宋徽宗還親自作《大觀茶論》。這時茶文化已成為整個宮廷文化的組成部分，飲茶成為宮廷日常生活內容，考慮全國大事的皇帝、官員，很自然地將之用於朝儀，因此，茶在國家禮儀中被納入規範。至於祭神靈，宗廟，更為必備之物。黃庭堅《謝送壑源揀茶》 ...
——撰者：貝貝
巨蟹座
這個星座的男生給人的印象一直都是非常體貼非常溫柔的，他們很懂得如何去包容一個人，很擅長髮現別人的優點，也能夠體諒理解別人的不足，對於身邊的人幾乎沒有脾氣。對於在意的人往往會像家人一樣陪在他們身邊，在對方需要的時候儘可能的提供一些幫助，適當的時候會給對方一些安慰，一直默 ...