主料：章魚100g。
輔料：鹽3g、料酒5ml、醋5ml、香油3ml、蔥段10g。
步驟：
1、 選擇鮮活八帶，將八帶去除牙、眼和內臟洗淨，放入開水鍋中燙至嫩熟；
2、涼後切段，頭部片成兩半，八個爪子分別切開備用；
3、小蔥切好，醋,鹽,薑絲，味精,香油調成汁；
4、將熟八帶，香蔥放入大碗內，加調料拌勻，裝盤即可。
注意事項：
章魚肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。
主料：章魚100g。
輔料：鹽3g、料酒5ml、醋5ml、香油3ml、蔥段10g。
步驟：
1、 選擇鮮活八帶，將八帶去除牙、眼和內臟洗淨，放入開水鍋中燙至嫩熟；
2、涼後切段，頭部片成兩半，八個爪子分別切開備用；
3、小蔥切好，醋,鹽,薑絲，味精,香油調成汁；
4、將熟八帶，香蔥放入大碗內，加調料拌勻，裝盤即可。
注意事項：
章魚肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。
1、食材：八帶約700克、食用油適量、豆瓣醬約10克、甜麵醬約10克、蔥薑蒜片少許、香菜1顆、料酒3克、白胡椒少許、幹辣椒2個、花椒少許。
2、用手把外面那層黑膜剝掉，沖洗乾淨。
3、取10克豆瓣醬和10克甜麵醬，調一個醬備用。
4、切蔥薑蒜片，準備幹辣醬兩個，花椒十幾粒。洗一顆香菜，切成小段備用。
5、取炒鍋放涼水，開大火。水開後放入八帶，焯10秒撈出。撈出放涼後，切成小段備用。
6、取炒鍋開火，熱鍋涼油下入花椒和幹辣椒爆香，然後下入蔥薑蒜片爆香。
7、開中火，這時把調好的醬倒入鍋內，快速翻炒，避免糊鍋。
8、醬已經炒出香味，這時轉中大火下入八帶翻炒。因為八帶很容易熟，炒2--3分鐘就行，炒老了不好吃。因為醬的味道很鹹，所以不用放鹽了。炒好後，撒入香菜關火。
9、真是鮮香無比。八帶買的時候不少，過水一焯就縮了很多，再加點別的配菜就好了，這樣看著有點少。
1、準備食材：筍乾200克、八帶500克、木耳1小把、蒜3瓣、乾紅辣椒5個、青椒1-2個、蔥1段、姜3片、鮮醬油適量、白糖少量、蔬之鮮少量、食用油適量。
2、將八帶洗淨，去除內臟和眼睛及牙齒。
3、筍乾提前泡發洗淨，一小把木耳提前泡發洗淨。
4、蔥切段、姜切絲、蒜切片備用。
5、根據個人口味加點幹辣椒和青椒，泡發好的筍乾切小塊備用。
6、鍋中適量油燒熱下入蔥薑蒜爆出香味。
7、將處理好的八帶下鍋，再下入筍乾和木耳。
8、加適量的原味鮮醬油和蔬之鮮翻炒均勻，加適量熱水和溜邊兒醋燜煮20分鐘。
9、收汁後加入青椒翻炒均勻斷生，起鍋前加少量白糖提鮮。