八面煎魚的做法

　　主料：梭魚肉；調料：馬蹄、蔥薑末、鹽、味精、料酒、醋、糖、花生油、澱粉、香油；

　　做法：

　　1、魚肉製成泥，加入切碎的馬蹄，調味，加澱粉，攪勻；

　　2、鍋中加油，將魚擠成丸子，用油煎至發黃，大翻勺；

　　3、加少許湯，調味，中火收幹湯，加香油，出鍋裝盤即可。

　　主料：魚柳2條，切塊，胡蘿蔔1條，青蔥1條，油、胡椒粉、生粉適量，雞粉1茶匙，水3湯匙，麻油1茶匙，海鹽1茶匙。

　　做法：

　　1、先將魚塊搽上少許胡椒粉，再搽好生粉；快火下油起鍋，加魚塊，每塊魚塊加少許海鹽煎成金黃及全熟，放在盤中；

　　2、快火下油起鍋，炒香胡蘿蔔，加2湯匙水炒軟，加入汁料勾芡，先灑些蔥花，然後淋汁在魚塊上即成。

　　1、食材：晶魚1條、鹽適量、料酒少許、蔥絲少許、薑絲少許、花椒麵少許、雞精少許、川椒少許、仙貝露少許。

　　2、將晶魚洗淨，內臟都收拾乾淨，魚鰓也清理乾淨後，用刀劃出花口。

　　3、將上面我所提到的輔料混合，澆在晶魚的身上，醃製半個小時左右。

　　4、將晶魚瀝乾水分，粘上少許的麵粉。鍋中放入適量的油，進行幹煎。兩面煎熟後即可出鍋。