1、原料：十頭新鮑12只，紅燈籠椒、黃燈籠椒、小的圓蔥各1個。
2、調料：薑片5片，蒜子5粒，料酒、蔥段各10克，花生油30克，鹽、味精、芝麻油各3克，蠔油4克，金蘭醬油膏、老抽各5克。
3、製作：鮑魚宰殺制淨，去掉殼，鮑魚肉打十字花刀；燈籠椒、圓蔥分別切塊；鍋內入花生油燒熱，下薑片、蒜子炒香，下鮑魚爆炒出香味，下老抽翻炒上色，烹料酒，炒至鮑魚快成熟時，加鹽、味精、蠔油調味，下燈籠椒塊、圓蔥塊翻炒均勻，臨出鍋時加金蘭醬油膏、蔥段翻炒均勻，出鍋倒入沙鍋內（配料墊底），淋芝麻油即可。
1、原料：十頭新鮑12只，紅燈籠椒、黃燈籠椒、小的圓蔥各1個。
2、調料：薑片5片，蒜子5粒，料酒、蔥段各10克，花生油30克，鹽、味精、芝麻油各3克，蠔油4克，金蘭醬油膏、老抽各5克。
3、製作：鮑魚宰殺制淨，去掉殼，鮑魚肉打十字花刀；燈籠椒、圓蔥分別切塊；鍋內入花生油燒熱，下薑片、蒜子炒香，下鮑魚爆炒出香味，下老抽翻炒上色，烹料酒，炒至鮑魚快成熟時，加鹽、味精、蠔油調味，下燈籠椒塊、圓蔥塊翻炒均勻，臨出鍋時加金蘭醬油膏、蔥段翻炒均勻，出鍋倒入沙鍋內（配料墊底），淋芝麻油即可。
1、原料：十頭新鮑12只，紅燈籠椒、黃燈籠椒、小的圓蔥各1個。
2、調料：薑片5片，蒜子5粒，料酒、蔥段各10克，花生油30克，鹽、味精、芝麻油各3克，蠔油4克，金蘭醬油膏、老抽各5克。
3、製作：鮑魚宰殺制淨，去掉殼，鮑魚肉打十字花刀；燈籠椒、圓蔥分別切塊；鍋內入花生油燒熱，下薑片、蒜子炒香，下鮑魚爆炒出香味，下老抽翻炒上色，烹料酒，炒至鮑魚快成熟時，加鹽、味精、蠔油調味，下燈籠椒塊、圓蔥塊翻炒均勻，臨出鍋時加金蘭醬油膏、蔥段翻炒均勻，出鍋倒入沙鍋內（配料墊底），淋芝麻油即可。
紅燒獅子頭做法：
1、準備材料：豬肉餡500克、雞蛋2個、澱粉適量、豆腐500克、蔥姜適量、十三香1勺、蠔油2勺、糖2勺、鹽適量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、小辣椒1個、香葉3片、八角適量、蔥薑蒜適量。
2、豆腐壓碎和豬肉餡混合。
3、放入蔥姜、十三香、蠔油、糖、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽。
4、放入兩個雞蛋和澱粉。
5、用筷子順時針攪上勁。
6、油鍋大概7成熱時，將肉餡搓成丸子，下鍋炸好備用。
7、準備湯汁佐料，起鍋放1勺油蔥、姜、蒜熗鍋後放入八角和小辣椒，放入生抽加水、白糖、香葉、蠔油、八角。
8、開鍋後放入炸好的丸子，中火煮20分鐘。
9、把丸子撈出，用水澱粉勾芡淋到丸子上，再撒上一點蔥花點綴即可。