1、蒜蓉蒸鮑魚。做法：淋熱油到蒜蓉中（可加小米椒），加1茶匙鹽、1茶匙糖和1茶匙雞精，攪拌均勻。把蒜蓉鋪在處理好的鮑魚刀花上，可以是厚厚一層，隔開水蒸熟即可。
2、紅燒小鮑魚。做法：在鍋中倒入適量清水、少許食用油、1茶匙白糖和1茶匙食鹽，放入西蘭花，焯熟後撈出熱油鍋，倒入少許小蔥段、姜碎、蒜碎小炒出香，加適量清水、生抽、蠔油和白糖後，放入鮑魚和一碗水澱粉，煮熟即可。
3、土豆小鮑魚。做法：取1茶匙鹽和少量鮑魚汁醃製7顆小鮑魚，土豆塊上開水鍋蒸8分鐘熱油鍋，將鮑魚煎至金黃撈出，倒入肉丁、筍丁、香菇丁翻炒出香，放入鮑魚、土豆塊、少許小米椒、少許辣鮮露、少許鮑魚汁、半茶匙鹽、1茶匙雞粉和1茶匙白糖，翻炒均勻即可。
4、龍蝦鮑魚湯。做法：熱油鍋，放入龍蝦塊翻炒至變色，盛出。熱油鍋，放蔥片和小蔥段煎香，加入1000ml清水和適量冬陰功湯底煮沸，加入龍蝦塊和鮑魚，煮熟即可。
1、清蒸鮑魚
（1）材料：鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露。
（2）先把粉絲浸泡在溫水裡，蒜頭(2瓣)拍碎切末，香蔥切碎。
（3）鮑魚刷洗乾淨，把肉小心取出去除腸肚，清洗乾淨後在正面切十字花刀，將殼洗淨。
（4）把泡軟的粉絲捲成團均勻裝進殼內，鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上，撒上蒜末 ，淋上黃酒、生抽、鮮貝露。
（5）蒸鍋放水燒開，隔水放入鮑魚蒸6分鐘左右拿出，撒上香蔥末，淋上熱油即可。
2、紅煨鮑魚
（1）材料：鮮鮑魚600克，雞肉、五花肉各250克，香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克，精鹽2克，味精、胡椒粉各0.5克，豬油75克，香油、溼澱粉各10克。
（2）將鮑魚放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。
（3）將五花肉擺入鍋內，放上鮑魚。
（4）將雞肉放在鮑魚上，放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤，燒開煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花 肉、蔥、姜，加入餘下調料(不加味精、溼澱粉、香油)煨 至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝盤。
3、山寨齋鮑魚
（1）材料：鮑魚 2只，蠔油，雞精，高湯，玉米澱粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。
（2）洗淨菇，用手抓幹些水，本想焯下水的，又怕過油時油飛濺，省了。
（3）用小刀劃成鮑魚的大概形狀。
（4）下油鍋過油。
（5）在鍋裡放高湯、蠔油、胡椒麵、少許生抽、麻油、料酒、糖和少量水煨幾分鐘，再勾個薄芡，鋪在面上。
4、鮑魚粥
（1）材料：鮑魚1/2個，薑片3片，蔥2支，雞肉4兩，金針菇2兩，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，鹽1/4大匙，柴魚味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。
（2）將鮑魚洗淨，放入清水中浸泡約1天后，再加入所有配料同煮，沸騰後改小火熬煮約2-3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。
（3）洗淨，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
（4）將米洗淨加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
1、準備食材：棒骨、白蘿蔔、蔥花、薑片、鹽、醋。
2、棒骨從中砍斷，洗淨後放入冷水中焯水，撈出沖洗乾淨備用。
3、蘿蔔去皮切滾刀塊。
4、燉鍋加水，放入棒骨、薑片。
5、大火煮開後，撇盡浮沫，滴入幾滴白醋。
6、改小火燉2小時左右，加入白蘿蔔。
7、再燉至蘿蔔熟爛，加鹽調味，撒上蔥花即可。