冬天快速醒面的方法

　　1、多放些酵母：

　　冬天和麵要比夏天多放酵母，這樣面會發的快一些。使用酵母前要用溫熱的水將酵母化開。

　　2、溫熱水和麵：

　　在和麵時用溫熱水，能讓面更容易發起來，但不要用很燙的水，否則會適得其反。發麵最適宜的溫度是27～30度，因此儘量用溫水發麵。

　　3、和完面後蓋上籠屜布：

　　當用溫水和好面後，再蓋籠屜布保溫，這樣面蒸發慢，會發的比較好。籠屜布要提前洗乾淨並自然晾乾。

　　4、放到密閉容器裡：

　　面和好後，要放到密閉比較好的容器裡。如果放到瓷盆裡，要蓋好蓋子，儘量嚴實一些。

　　5、放在比較暖和的地方：

　　如果屋裡比較冷，要把麵缸放在爐子旁邊，或者暖氣片附近，這樣保持較高的溫度，能讓面發的快一些。

　　6、面發好標誌：

　　面發的差不多後，用手指撥一撥麵糰，裡面出現蜂窩狀空隙就說明發好了。或者輕輕按一下面團，會很快彈起來，也說明面發好了。

　　1、準備一盆40攝氏度上下的溫開水，向溫開水中間加上發酵粉，用筷子將他們完全拌和，不停攪拌到發酵粉全都溶化了為止，再次向水裡邊加入適量的白醋拌合勻稱。

　　2、取適量的小麥粉倒入到盆裡邊，再向小麥粉之中新增小量的植物油和一湯匙白糖，一面攪拌小麥粉一邊倒入發酵粉水，不停拌和到小麥粉呈現絮狀為止，用手將面揉成均勻的麵糰。

　　3、麵糰揉完了以後在面盆上包裹上一層保鮮膜，置於溫暖的地兒等候麵粉發酵，發酵完了以後把麵糰放在面板的上邊兩手和麵到麵糰裡邊的氣體統統排出去為止。

　　4、麵糰揉完了以後用手搓成長條的樣子，分為一個一個的小劑子，揉成饅頭的樣子。

　　5、蒸鍋之中加入適量的冷水，開火將水燒開以後熄火，將饅頭面坯放進到蒸簾上邊，再放進蒸鍋中蓋蓋，讓饅頭再次發酵。做這一步的時候要給饅頭空出足夠的空間發酵，不然饅頭很容易粘到一塊兒去了。

　　6、開火，將饅頭蒸好即可。

　　7、其實這個方法非常簡單，就是在和麵的時會加入適量的白砂糖，發酵粉活性變強，醒面的時間自然就短了。

　　快速醒酒的方法有蔬菜解酒、水果解酒、食物解酒、飲料解酒。這些方法可以緩解醉酒後出現的頭暈、嘔吐等症狀，並且達到快速醒酒的效果。

　　快速醒酒的方法：

　　蔬菜解酒

　　白菜醒酒法：將大白菜心切成細絲，加白糖、醋拌勻，當冷盤服食，對消除酒醉有一定的作用。

　　水果解酒

　　鮮橙解酒：鮮橙（鮮橘亦可）3~5個，榨汁飲服，或食服。

　　食物解酒

　　綠豆醒酒法：取50克綠豆、10克甘草，加適量紅糖煎服，可醒酒。如單用綠豆煎湯，亦有一定功效。

　　飲料解酒

　　牛奶醒酒法：醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護胃粘膜，緩解對酒精的吸收。