高溫處理：
具體做法：
在大蒜髮芽之前，大約在六九以後、在地下挖一方形或圓形土坑。坑深40釐米為宜，大小可視蒜的多少而定。土坑底隔20釐米厚再挖一燒火道。土坑旁邊也可挖一煙筒和燒火道相通，把大蒜裝入土坑，上面蓋嚴封上土。下面燒火，使土坑內溫度達到28至30度，並保持4至6小時左右。
1、防潮通風儲存很多人買回大蒜後會直接放在廚房。但是廚房溼氣比較大，大蒜放在裡面很容易受潮發芽。因此最好買回來之後把塑膠袋紮好口袋，放在乾燥通風的地方。
2、密封儲存為了避免大蒜髮芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裡，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜髮芽。
3、低溫儲存在溫度比較低的地方可以抑制大蒜髮芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裡儲存，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。
4、高溫儲存高溫也可以抑制大蒜髮芽，可以用微波爐加熱一分鐘，不要把蒜烤熟了，烤一下之後不會發芽。或者在烤箱裡面四十五攝氏度烤十五分鐘，之後放置半月都不會發芽。
5、切掉胚芽儲存有的時候我們買回來的大蒜已經快發芽了，這時候無論是低溫還是高溫都不能抑制發芽，但是可以把大蒜皮剝掉，之後把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出來，這樣就不會再發芽了。
1、將大蒜用塑膠袋裝好，然後置於寒冷、通風的環境中，低溫乾燥可以延長大蒜的貯藏期，使大蒜不發芽。
2、或將新蒜外面的幾層皮都去除乾淨，只留下最裡面的那一層薄皮，將剝好的大蒜瓣放入一個有蓋子的保鮮盒當中，再放入冰箱的冷藏室當中即可。
1、首先我們也要給大蒜剝皮，剝皮完成後把大蒜掰開，分離成很多的小瓣，接著把每一小瓣大蒜下面的根去掉。把掰開的大蒜放在保鮮袋中，將袋口密封好，最後再把保鮮袋放進冰箱的冷藏室裡就可以了。
2、可以將大蒜曬乾一些，然後用一些密閉的袋子或罐子裝置，放在一個乾燥通風的地方。沒有潮溼的環境，大蒜是不容易發芽的。
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方法如下：
1、裝入塑膠袋：大蒜在秋天容易發芽，將大蒜裝入塑膠袋中，密封袋口，被封在袋裡的大蒜其撥出的二氧化碳氣體散發不出去，提高了袋中二氧化碳的濃度相對地降低了氧的含量，同時又缺乏水分的吸收，大蒜則會處於休眠狀態。
2、將大蒜放入冰箱：將大蒜密封好，放到冰箱的保鮮室可使大蒜不發芽。
3、將大 ...
1、在大蒜裡放上一根香菸。然後擠出空氣，紮緊袋口放在陰涼通風，避免陽光直射的地方，香菸中含有菸鹼可以防止大蒜髮黴腐爛，而將大蒜放進塑膠袋中可以防止大蒜與外界隔離，可以使大蒜長期處於休眠的症狀，這樣大蒜就不會發芽空心了。
2、將大蒜掰成一粒一粒的，然後將它放進玻璃瓶中，蓋上蓋子，這樣會使大蒜處於在一個無 ...
1、將大蒜曬乾一些，然後用一些密閉的袋子或罐子裝置，放在一個乾燥通風的地方。沒有潮溼的環境，大蒜是不容易發芽的。
2、將幹大蒜放入可密封的袋子裡，放入冰箱裡，將冰箱的溫度調到5度以下，大蒜就不容易發芽了。此時大蒜處於休眠狀態。注意，溫度不能太低，不然結冰會使大蒜雖然不會發芽，但是會凍壞。最好在0度以上 ...
使大蒜不發芽的方法有三個，分別如下：
1、提高二氧化碳濃度抑制蒜頭髮芽：把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或空罐子裡，既能防潮，也能降低存放環境氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制蒜頭髮芽；
2、低溫能抑制蒜頭髮芽：把蒜頭放到冰箱的冷藏室裡儲存。注意，蒜頭不要存放在零度以下，不能把蒜頭進行冰凍，那樣會導致蒜頭 ...
1、大量的大蒜經過簡單的處理在凍庫中能儲存的不發芽和保持溼度。
2、貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在溫度0.6--0℃，空氣相對溼度65%--70%，通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子裡。此法可貯藏6--7個月。
3、大蒜經歷一個低溫休眠階段後，在5--18 ...
掛藏法：
大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋簷下，使其風乾貯存。堆藏法：
大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，按50至100頭捆成 ...