冬天排骨燉什麼好

　　冬天排骨燉蘿蔔好，做法如下：

　　材料：白蘿蔔，排骨，薑片，蔥花，鹽，水，白胡椒粉；

　　排骨清洗乾淨，燒開水，小排骨放入等到再次燒開後，用勺子在裡面攪拌，使排骨更乾淨；倒掉開水，排骨流動水沖洗乾淨備用；鍋裡放入排骨，姜，蔥和清水，鍋燒開後，小火燉到排骨八成爛；蘿蔔洗淨後剝皮，切滾刀塊，即蘿蔔一邊轉動一邊切放入湯裡面，大火燒開後繼續小火燉到蘿蔔半透明，用筷子可以插進去；調入鹽，白胡椒粉和蔥花即可完成。

　　1、起鍋燒水，水燒開後加入排骨、蔥、姜、料酒，大火燒開，蓋上鍋蓋，改小火煮40分鐘。

　　2、開啟鍋蓋，撈出排骨備用，熱鍋放油，加入蔥薑蒜爆香，再加入煮熟的排骨翻炒。

　　3、接著加入老抽、蠔油、青椒翻炒，加入少量清水、糖、雞精，鍋邊噴少許料酒，大火爆炒兩分鐘。

　　4、最後加入少許水澱粉大火翻炒即可出鍋。

　　1、排骨蓮藕湯—可清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。

　　2、排骨白蘿蔔湯—白蘿蔔味甘性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿蔔燉服，氣香味鮮，是患厭食症小兒的輔助食療菜餚。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿蔔排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。

　　3、排骨海帶湯—補腎養血， 滋陰潤燥， 利尿消腫。可以防治富貴病 減少放射性疾病 禦寒 抗癌防癌。還有排骨冬瓜湯、排骨玉米湯等等，都有不同的營養價值。