冬天排骨湯怎麼燉了好喝

　　冬日大補清燉排骨湯：

　　主料：排骨500g；

　　配料：白蘿蔔適量，紅棗適量，枸杞適量，鹽適量；

　　步驟：

　　1、白蘿蔔洗淨刨皮切塊；

　　2、排骨剁塊之後洗淨；

　　3、砂鍋裡先加入白蘿蔔，再加入排骨；

　　4、添水稍淹過食材；

　　5、放電燉鍋中，調至慢燉3小時；

　　6、燉兩個小時後，準備適量枸杞和紅棗，進行洗淨；

　　7、加入鍋中，繼續燉；

　　8、燉至最後半小時加鹽調味；

　　9、3小時後即可出鍋。

　　食材

　　排骨350克、馬蹄200克、姜20克、鹽4克、胡椒粉2克、花椒20粒、幹辣椒2個、八角1個、少許的香菜。做法

　　1、把排骨清洗乾淨，然後放入涼水鍋中將其煮沸，把血沫都去除後撈出。2.馬蹄清洗乾淨後去皮，把薑切片狀，馬蹄切成兩半備用。3.把焯過水的排骨倒入壓力鍋中，同時放入馬蹄、八角、花椒、姜和幹辣椒。4.上汽後壓13分鐘左右，待其自然解壓以後再把胡椒粉加入，然後加鹽繼續煮3分鐘。5.最後把枸杞倒入，盛出後撒上少許的香菜即可。馬蹄燉排骨的營養功效馬蹄的營養價值非常高，功效作用也是極其豐富的，它能夠促進人體的生長髮育，還可以促進體內糖、脂肪和蛋白質的分解，對酸鹼平衡也起著極其顯著的調節作用。馬蹄還有著降血壓、潤肺化痰以及生津的功效，而且馬蹄屬於寒性食物，因此它清熱瀉火的功效也是非常不錯的，既可以清熱生津，又可以補充營養，食用價值極高。

　　蓮藕排骨湯燉半小時到3小時不等。蓮藕排骨湯的燉煮時間與其燉煮的容器有很大的關係，通常燉湯常用的容器有高壓鍋、燉盅、砂鍋，因為高壓鍋內壓力大，密封性比較好，所需的時間也會短很多，燉煮半小時到四十分鐘左右即可燉好；而燉盅受熱比較慢，用慢火燉煮通常需要3小時左右；而若是使用砂鍋，通常需要2小時左右才能燉成。具體是否燉好可以透過蓮藕排骨湯的狀態來判斷。

　　判斷蓮藕排骨湯已經燉好的方法：

　　1、聞氣味：蓮藕排骨湯中的主要原材料是蓮藕和排骨，在燉煮好後，會有非常明顯的鮮香氣味散出，令人食慾大振；若是香味不明顯，建議可以多燉煮一段時間。

　　2、戳蓮藕：如果無法確定蓮藕排骨湯是否已經燉好，可以用一根筷子輕戳蓮藕，如果很容易就能戳進去，沒有阻礙感，表示蓮藕排骨湯已經燉好了；如果用筷子戳的時候食材仍然比較硬，有明顯的阻礙感，建議繼續燉煮。