冬天油條面過夜方法：
1、天氣溫度高的時候，得將油條面放在冰箱冷藏，正常溫度油條面很難發酵成功，然而油條面得經過長時間的低溫發酵才可以，所以過夜放冰箱是最好的。
2、北方溫度低的時候將油條面放在外面過夜就可以了，這樣也不會變質，也是比較快的方法。
1、酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘。
2、麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態。
3、揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大。
4、麵糰擀成0.5釐米厚的片，餳十五分鐘。
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長。
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
冬天油條面不用放冰箱，放入冰箱冷藏後會加速食物變幹變硬，這是因為“澱粉老化回生”的過程所致，這種變化在室溫下也會發生，但在冷藏溫度下發生速度會更快。油條面即油條麵糰，專門製作油條的原材料，經過標準配比和麵、揉、揣、搗、發酵等工藝製作而成，當前市場分為兩種油條面即鹽鹼礬油條面和無鋁油條面。
冬天油條面可以放冰箱冷藏室醒8小時。麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。 ...
1、在冬天，和好的油條面不能放在冰箱中，因為放在冰箱中，很容易加速麵糰的變幹變硬，導致麵糰無法使用。
2、油條是生活中常見的一種食物，深受人們的喜愛，尤其是在我國北方，一般來說，我們在炸油條時只放泡打粉，這是一種很傳統的製作方式。
3、需要注意的是，使用泡打粉時需要注意使用的量，使用太多會造成油條 ...
油條面沒有發有以下四個方面的原因。
1、油條面原料配比不正確，發麵時應掌握好水、麵粉和發酵粉的比例；
2、使用的發酵粉效果較差，可換用膨化作用更強的發酵粉，油條才能蓬鬆、個大飽滿；
3、醒發溫度沒有控制好，大部分的發酵粉只能在一定的溫度範圍內發揮作用，應嚴格掌握髮酵溫度；
4、醒發時間較短 ...
冬天炸油條的注意事項：
冬天氣溫低，發麵時需要在溫度較高的室內進行。使用溫水和麵。和麵時加入少量白砂糖，降低低溫狀態下發面的難度。醒面需要50分鐘。炸油條的做法：
將麵粉、酵母、溫水和成麵糰，蓋上蓋子發酵50分鐘。在操作檯上塗抹食用油，將發好的麵糰放到操作檯上。將麵糰拉成長條狀，切成長10釐米、厚 ...
醒好以後可以放到冰箱裡，如果沒有醒好則不需要放。
製作：1.將無鋁油條粉放入盆內，加入麵粉攪拌均勻，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使麵糰達到柔順。
2、案板上撒乾粉，取少許麵糰放在案板上，拖拉成長條，用小麵杖擀成1釐米厚、1 ...
1、定形：油條面醒發之後有可能還會再縮回去，為了充分的定型還是把放在冰箱中冷藏比較好，而且也保證了油條面不會過度醒發不可控制，不過需要注意的是在冰箱時間太長也會把面醒壞，所以要控制好時間。
2、發酵：油條製作需要低溫發酵， 很多情況下面團都是高溫發麵，不過油條卻是與其大不相同，油條面必須要經過長時間的 ...
發麵的具體操作如下：
1、把麵粉和泡打粉放在盆裡攪拌勻，中間挖個坑。
2、將酵母、白糖放在溫水中溶化。注意水溫不要太高。
3、將融化了白糖、酵母的水倒入盆中，加入豆油，馬上用筷子攪拌成小麵糰狀，再用手揉成不粘手的麵糰。
4、和好之後，在盆上蓋一塊溼布，放在溫暖的地方發酵。夏天放在室內就可以 ...