隔夜菜最好不要食用，它會產生大量的亞硝酸鹽，在食用後，可能會造成機體的不適症狀，如腹瀉、腹痛及胃脹等。
亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。
冬天隔夜菜沒放冰箱可以吃，但是多少會有些亞硝酸鹽在裡面，而且維生素也會損失不少。一般情況下，菜不宜隔頓吃，早上剩的最好中午吃完，中午剩的最好晚上吃完。由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽。
排骨冬天隔夜菜建議不要再食用了。炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。
只要沒有腐敗發酸，加熱後就能吃。但是不宜長期吃這樣的剩菜，對於人體並不好。
隔夜菜就是放置了一夜的菜，由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。 ...
綠葉菜隔夜不能吃，綠葉菜中本身含有一定的硝酸鹽物質，如果放置時間過長可能會產生亞硝酸鹽等致癌物質，所以綠葉菜應該在當天內食用完，並且此時的營養物質和口感最佳，或者將其密封后放入冰箱冷藏區儲存，即可將存放時間延長1到2天時間。
綠葉菜隔夜可以吃嗎1、不可食用
綠葉菜隔夜不能吃，因為綠葉菜在烹飪過後都 ...
1、並沒有不能吃的隔夜菜，而是要看這些隔夜菜儲存環境是怎麼樣的。從科學上的定義來看，隔夜菜一般放在室溫超過4小時的就不能食用了，而當氣溫高的時候，放置2小時後，就儘量不要食用，不然會導致細菌大量繁殖，造成腹瀉、腹痛等情況。
2、要食用隔夜食物的時候一定要確保充分加熱，以免細菌入侵體內。
3、吃剩的 ...
在包括娃娃菜在內的蔬菜中含有硝酸鹽，放置時間長了細菌會生長繁殖，尤其是一些硝酸鹽還原菌的生長，使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽達到一定量(200mg)就能使一個成人中毒;另外亞硝酸鹽與蛋白質分解產物胺類結合生成亞硝胺，那是一種強烈的致癌物。所以建議不要因小失大，隔夜的娃娃菜就不要吃了。 ...
1、淡菜隔夜能吃。
2、無論是新鮮淡菜、還是經過烹飪的淡菜，又或者是淡菜乾，只要是儲存得當的淡菜，即使隔夜也是可以食用的。隔夜淡菜使用低溫儲存，並且沒有出現死亡起白泡、發臭等情況，就是可以食用的。
3、新鮮的淡菜可以放在用海鹽調配的淡鹽水中，使水沒過淡菜表面，放在陰涼通風的地方儲存，注意溫度要比較 ...
泡好的黑木耳隔夜不能再食用，木耳需要現吃現泡，泡的時間不能太長，時間太長容易發生細菌繁殖。食用後容易引起身體不適。木耳食用時，泡發1~2個小時即可達到最好的狀態，不用泡太長時間。
黑木耳生長於櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上，密整合叢生長，可引起木材腐朽。生長在不同樹木上的木耳稱謂不 ...
削好的甘蔗隔夜能吃，甘蔗是一種含水量很高的水果，一般在冬天才有，冬季空氣乾燥，甘蔗削過皮後，其中的水分很容易揮發，但冬季氣溫低不易滋生細菌，過夜的甘蔗除了水分變少外，不會出現其它問題，可以繼續食用。
甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個國家出產甘蔗，最 ...