1、豬骨山藥湯原料:豬脊骨適量、山藥適量、嫩玉米適量、桂皮適量、生薑適量、香葉適量、枸杞適量、精鹽適量。
2、做法:豬脊骨洗淨,用刀斬成小塊。把豬脊骨焯水,去血沫撈出備用。砂鍋裡添足水,放入豬脊骨、薑片、桂皮、香葉大火煮開後改小火燉制。嫩玉米切成小塊。砂鍋煮30分鐘後倒入嫩玉米塊,小火繼續燉制。山藥去皮,切滾刀塊。把山藥塊倒入砂鍋。灑入枸杞。調入適量精鹽,小火煮10分鐘即可。
1、豬骨山藥湯原料:豬脊骨適量、山藥適量、嫩玉米適量、桂皮適量、生薑適量、香葉適量、枸杞適量、精鹽適量。
2、做法:豬脊骨洗淨,用刀斬成小塊。把豬脊骨焯水,去血沫撈出備用。砂鍋裡添足水,放入豬脊骨、薑片、桂皮、香葉大火煮開後改小火燉制。嫩玉米切成小塊。砂鍋煮30分鐘後倒入嫩玉米塊,小火繼續燉制。山藥去皮,切滾刀塊。把山藥塊倒入砂鍋。灑入枸杞。調入適量精鹽,小火煮10分鐘即可。
多吃溫性食物。冬季人體為了保持一定的熱量,必須增加體內糖、脂肪和蛋白質等物質的分解,產生更多的能量,以適應機體的需要。膳食中應多補充產熱營養素,如碳水化合物、脂肪、蛋白質,以提高肌體對低溫的耐受力。此外,胃的脾性是喜燥惡寒,應多吃些溫陽暖胃的食物,如牛羊肉、韭菜等。
三餐定時定量。冬天晝短夜長,很多人會改一日三餐為兩餐,並提高兩餐的餐量,這種做法不值得推薦。容易引起胃酸分泌紊亂而使胃黏膜受損。每日三餐應定時定量。三餐能量分佈應為30%、40%、30%,早餐在6:30~8:30,午餐在11:30~13:30,晚餐在18∶00~20∶00。
多吃燉菜少吃涼拌。冬季天冷,很多人喜歡吃燙嘴的食物。但人的食道壁由黏膜組成,非常嬌嫩,只能耐受50~60℃的食物,超過這個溫度,食道的黏膜就會被燙傷。過冷的食物進入胃部會刺激胃黏膜引起胃病,也不利於人體保暖。因此,冬季的食物要以溫熱為主,多吃燉菜、炒菜,少吃涼拌菜,喝湯不要喝剛煲好的滾湯。
細嚼慢嚥。有人下班從寒冷的戶外回到家,看到熱乎乎的飯菜立刻端起來就狼吞虎嚥地吃。但在短時間內大量、快速進食,咀嚼不充分的食物到胃裡不能充分與胃腸液相混合,直接影響其消化吸收,還容易吃得過飽而超出胃容量。細嚼慢嚥則有利於食物與胃液的均勻混合,促進消化吸收,食物中某些營養成分的吸收率還可以提高10%左右。建議每口食物咀嚼30次,每餐不低於20分鐘。
餐前喝杯溫水。最佳飲水時間是早晨起床空腹時及每次進餐前一小時,餐後立即飲水會稀釋胃液,湯泡飯也會影響消化。
飯後室內散步。冬季的飯後散步可改為室內,並且不要飯後立刻走,而應在飯後20~30分鐘以後。“飯後百步走”只適合平時活動較少,形體較胖或胃酸過多的人。高血壓、動脈硬化等心血管疾病的老年人不宜飯後立即“百步走”。
穿個棉背心。冬季寒冷會使胃的活動減緩或出現胃痙攣,還容易導致”腸易激綜合徵”,導致腹瀉、疲勞和渾身無力等情況。冬季一定要注意胃部的保暖,可以貼身穿一個保暖背心,給胃一個溫暖的環境。
保持心情舒暢。很多人都有過這樣的經歷,“我一生氣就胃痛”。鬱怒傷肝,肝氣犯胃,即可引起胃脘痛、嘔吐、洩瀉等胃腸道疾病。因此,要保持情緒穩定和心情愉快。冬季日照縮短,容易情緒低落,建議堅持運動,儘可能多到戶外曬太陽。
服藥更慎重。首先,不少藥物對胃黏膜有刺激,可損傷胃黏膜,甚至引起潰瘍,要慎服。對暫時性胃腸功能紊亂,也不宜隨意亂吃抗生素、解痙類和止瀉類藥物。第二,用藥時間一定要選對,保護胃黏膜和胃動力藥適合飯前半小時服用,西咪替丁等抑酸藥最好跟著飯點服用,飯後1小時可服用中和胃酸藥,包括碳酸氫鈉、氫氧化鋁等。
注意口腔衛生。幽門螺桿菌是導致胃病的元兇,主要來自於不潔的口腔,大量儲存於牙菌斑上。當機體抵抗力下降時,幽門螺桿菌易導致胃病的發生或復發。因此,要經常更換牙刷,並堅持每餐飯後正確漱口。
蘋果粥,做法:將蘋果去皮,洗淨,切塊;大米淘淨,放入鍋中,加清水適量煮沸後,納入蘋果,煮至粥熟時下白糖,再煮一、二沸即成,或將蘋果洗淨,榨汁,待粥熟時調入藥粥中服食,每日1劑。功效:蘋果粥具有生津、潤肺、除煩健胃,開胃消食等作用,適用於氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便乾結、高血壓等。
胡蘿蔔粥做法:胡蘿蔔350克,加粳米100克,先將胡蘿蔔1~2根(按個人喜好定)洗淨切成細絲,沸水稍微煮過後,與植物油、蔥花、薑末等佐料炒後待用。用100克粳米加水煮粥,快熟時,加入炒好的胡蘿蔔同煮。功效:胡蘿蔔性味甘、平,具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用,同時也適宜於皮膚乾燥、粗糙作用,此粥適用於便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良。
參芪猴頭菇燉雞猴頭菇100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨參、大棗各10克,薑片、蔥、紹酒、清湯、澱粉各適量。將猴頭菇洗淨去蒂,發脹後擠幹水,切片待用。將所有材料放入燉盅內,文火慢燉。功效:此湯水具有補氣、健脾、養胃的作用。
神曲陳皮粥,神曲15克,陳皮10克,大米50克。將神曲、陳皮研為細末,放入鍋中,加清水適量,浸泡5-10分鐘後,水煎取汁。加大米煮為稀粥,每日1次,連續吃3-5天。功效:可健脾胃、助消化,適用於消化不良,食積難消。
胡椒豬肚湯,胡椒20克,生薑3片,紅棗6個,豬肚250克。胡椒是健胃、暖胃的之佳品。豬肚用食鹽搓擦,用水洗淨。紅棗去核,生薑去皮、切片。中火煲兩小時,調味即可。功效:此湯可以調理胃寒的病症,具有健脾開胃、祛風散寒、溫中止痛的作用。
砂仁黃芪豬肚湯,砂仁6克,黃芪20克,豬肚1個。將豬肚洗淨,將砂仁、黃芪裝入豬肚內,加水燉熟,調味食用。功效:具有益氣健脾、消食開胃的作用。
北芪黨參豬肚湯,豬肚半個,生薑4片,北芪15克,黨參20克。用鹽將豬肚搓擦、洗淨,與其他材料同放入煲內,加4碗水,煲兩小時,即可飲用。功效:此湯具有健脾補虛的作用。
黃芪黨參內金粥,生黃芪15克,黨參20克,薏米、赤小豆各10克,雞內金粉10克,陳皮5克,糯米80克。將生黃芪、黨參加水煮20分鐘,取汁,加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥,加入雞內金粉即可。功效:具有消食和胃的作用。
黨參薏仁蓮子山藥粥,黨參30克,薏苡仁30克,蓮子30克,山藥60克,大米50克。以上材料同煮成粥,功效:具有補肺、健脾、養胃的功效,適用於陰虛內熱、大便瀉洩、食慾減退等病症。