牛尾做成香濃牛尾湯更有營養。
製作香濃牛尾湯需要的材料有3至4斷牛尾、土豆、西紅柿、白胡椒粉、小蔥、香菜、食鹽、花雕酒、生薑。
製作步驟如下：1. 在鍋內燒開熱水，將洗淨的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大約10分鐘；2. 焯好後，再將牛尾沖洗乾淨，洗去沫子，待用；3. 取另一鍋子，水燒開後，放入待用的牛尾，蓋上鍋蓋，待其煮沸；4. 煮沸後，開鍋蓋，放入6至7片薑片，噴入一些花雕酒，增加牛尾的香味；5. 蓋上鍋蓋，呼叫中火繼續讓鍋沸騰10分鐘；6. 10分鐘後，將火調成文火，也即小火，慢慢燉湯，大約持續3小時；7. 小時後，將西紅柿，土豆分別切成丁，放入牛尾湯中，將火力調大，將湯沸騰；8. 沸騰後，繼續將火力調成文火，慢慢燉1個小時；9. 1小時後，在湯里加入少許食鹽，根據自己的口感而定即可；接著繼續燜燉1小時；10. 1小時後關火，製作完成。
一、杞精燉鵪鶉。
原料：鵪鶉、枸杞、黃精、鹽、味精。
步驟如下：
1、將鵪鶉去毛及內臟，冼淨；
2、枸杞、黃精裝鵪鶉腹內；
3、鍋內加水適量，放入鵪鶉，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即可。
二、冬筍鯽魚湯。
原料：冬筍、鯽魚、黃酒、生薑片、精鹽、味精、植物油。
步驟如下：
1、冬筍洗淨切長絲，用沸水煮一下除去澀味；
2、鯽魚去鱗及內臟洗淨備用；
3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面皮微黃，倒入黃酒、清水及筍絲、生薑片；
4、燒開後略燜煮，加入精鹽、味精即可。
三、胡椒茴香牛肉湯。
原料：胡椒、大茴香、牛肉、大蒜。
步驟如下：
1、大蒜洗淨切碎；
2、牛肉挑去筋膜，洗淨，切成大塊；
3、把全部用料放入鍋內，加清水適量；
4、武火煮沸後，文火煲2小時，調入醬油、味精即可。
用鯽魚、帶魚、青魚、鯉魚煲湯有營養。
1、鯽魚。鯽魚富含蛋白質，且易於消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。產後的婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。鯽魚適於做湯，具有很好得滋補作用。
2、帶魚。常吃帶魚有養肝補血、潤膚養髮等功效。雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。帶魚富含鎂元素，可以保護心腦血管系統，預防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚乾燥的人食用。帶魚宜油煎，在出鍋前噴些料酒，味道更好。
3、青魚。青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老的作用，常用於食療。青魚體內含有多不飽和脂肪酸，可以擴張血管，防止血液凝結。青魚油脂較多，適合燉湯喝，可以保證肉的鮮嫩度。
4、鯉魚。鯉魚富含高質量蛋白質，人體消化吸收率可達九成左右。鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的患者食用。