冬瓜排骨湯裡可以放紅棗桂圓嗎

　　冬瓜性味甘溫，補中益氣，紅棗能補脾和胃，益氣生津，排骨能補聯陽益通髓，有滋陰調燥之功；

　　製作步驟：

　　1、 將冬瓜去皮去核，洗淨切厚塊；

　　2、 將排骨放入滾水中煮五分鐘，取出洗淨；

　　3、 將紅棗洗淨，去核；

　　4、將乾貝洗淨，用清水浸泡，約一小時；

　　5、 放入水於煲內煲熱，放入排骨，乾貝，南瓜，紅棗，姜煮沸騰，再用慢火煲三小時，下鹽調味即可；

　　燉冬瓜排骨湯不建議放鮮橘子皮，可以放陳皮調味。

　　以“陳皮排骨”為例，做法如下：

　　材料：新鮮排骨500克、陳皮50克、料酒一勺、生抽一勺、老抽兩勺、冰糖5塊、姜2片。

　　步驟：

　　1、排骨用冷水浸泡，浸去血水;

　　2、排骨洗淨瀝乾水份；

　　3、油鍋薑片爆香；

　　4、下入排骨，翻炒至微黃；

　　5、調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉小火燉1個小時左右；

　　6、排骨軟爛後調入鹽，並大火收汁。

　　冬瓜排骨湯裡放紅棗桂圓，其營養價值也更加全面。

　　材料：

　　冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

　　做法：

　　2、生薑洗淨拍松，；入沸水中汆燙後去血水，撈出，瀝乾水分；；

　　2、生薑洗淨拍松；

　　3、冬瓜切厚片；

　　4、砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片；

　　5、冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。