1、用料：肉丸子，冬瓜500克，蒜四瓣，幹辣椒三個，生抽4勺，耗油2適量。
2、冬瓜切好，薄點可以燒的更快出鍋，還能夠更入味。丸子一個切成多份。
3、豬油起鍋，蒜片辣椒一起上，小火煎出味道。
4、放冬瓜，可以適當放些水，根據自己情況想多來點汁水，就多放，超軟之後就放生抽還有耗油，提提鮮。入入味稍微頓一會。再放丸子，慢火燉。
5、蓋上蓋子悶一會，就可以出鍋了。
1、原料：肉泥、冬瓜、蒜、油、鹽、料酒、生抽、老抽。
2、做法步驟：冬瓜去皮去瓤洗淨。冬瓜切麻將塊，蒜拍扁。鍋中放油，下入蒜瓣煸香，放入冬瓜翻炒。烹入料酒、生抽、老抽增香上色。放入適量肉泥一同燒煮至冬瓜熟透入味，酌情加鹽調味。
1、先把豬肉切成片，再放一勺生粉和蠔油，半勺雞粉，一勺鹽攪拌均勻後醃十分鐘左右。
2、再把冬瓜打皮切成塊備用，如果做湯，可以不要去皮，有人說皮子的功效蠻大的。
3、鍋燒七成熱，放適量花生油，先下蒜末下去小火煸出香味，再把肉片放下去大火爆炒至肉變色再剷出來。
4、另起鍋，放一點油，把冬瓜稍稍煎一下。有時間可以慢慢煎至冬瓜二面有點焦黃更有味道。
5、再把炒好的肉片放下來，加一碗水，一勺醬油，蓋蓋子煮至收汁。
6、當然也不要燒太乾了，有點湯汁更下飯。最後放少量雞粉即可。關火裝盤，這道菜就做好了。
1、將菌子撿拾乾淨，洗淨。
2、五花肉切片，肥瘦分開，瘦肉加料酒，澱粉醃一下。
3、切姜碎和蔥花。
4、坐鍋放少許植物油，先把肥肉稍炸出一點點油，不要炸成了油渣。
5、改小火煸姜，下入菌子炒三四分鐘。
6、下入瘦肉炒兩分鐘。
7、加足量冷水，開大火煮開。
8、改小火慢燉，若中途 ...
1、原料：梅肉(前腿肉)2公斤，糖500克，鹽100克，高梁酒200克，紅蔥頭100克，陳皮50克，醬油100克，甜麵醬100克，雞蛋2顆，麥芽糖250克。
2、製作方法：梅肉切成大片條狀。
3、醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分 ...
1、肉200g、大蔥段適量。肉洗淨擦乾切塊。
2、放油燒至溫熱，放入肉塊煸炒，耐心炒至肉塊表面完全變熟色。
3、加入八角、桂皮、大蔥段和拍散的老薑塊，再調入鹽、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一會兒。使冰糖全部融化，肉塊上色，成為鮮亮的醬紅色。
4、加入一碗溫水，要保證沒過肉面，大火燒開後蓋上蓋，改小 ...
1、把雞胸肉切小丁攪碎。把攪碎後的雞胸肉醃製一下。放鹽，白胡椒粉，姜粉，13香，生抽，料酒，砂糖，雞粉，順一個方向攪拌上勁兒。
2、然後再放入25克紅酒，攪拌均勻，然後依次把胡蘿蔔，蓮藕，香菇，小香蔥，攪碎。用一個大一點兒的容器，然後再放入鹽，雞粉，13香，白胡椒粉，蛋白，玉米澱粉。
3、用手攪拌 ...
1、食材：前腿肉或五花肉，四季豆，姜，蒜，油，鹽，老抽，生抽，適量黃酒 醋，糖
2、肉切塊，如是前腿肉，肥瘦分開。四季豆掐成段。
3、鍋內放入菜籽油，肥肉，加幾片姜，肥肉油出得差不多時放入瘦肉，加少許黃酒，醋，蒜瓣，大火翻炒。
4、加適量糖，生抽，炒至肉稍入味，放入四季豆翻炒，加少許老抽上色， ...
1、原料配方：豬肉適量、鹽適量、花椒皮適量；
2、將活豬(60公斤重的為宜)宰殺，熱水退毛、劈半，帶皮放在陰涼透風處晾乾，然後進行剔骨，割掉四腿和肚底，扒掉板油，切成長30釐米、寬5釐米的肉條，放入鹽、花椒皮，加水浸泡40分鐘左右取出。
3、再用烤肉鉤將每塊肉掛起晾4～5小時後進入烤爐用無煙果木本 ...
1、在家閒的時候做一些肉丸子備著，隨時可以做丸子湯、丸子面吃，簡單方便又好吃，下面就一起分享肉丸子的簡單做法。
2、食材：碎肉 適量，雞蛋 1個，鹽、姜粉、醬油、辣椒麵、麵粉 適量
3、方法/步驟：鮮肉剁碎。放適量鹽、姜粉、醬油、辣椒麵。（辣椒麵可以不放）放適量麵粉和一個雞蛋。攪拌均勻，手抹油搓成 ...