冬瓜羊肉丸子湯的做法

　　冬瓜羊肉丸子湯的做法：

　　1、冬瓜切小塊備用；

　　2、羊肉末裡放入，蔥薑末、紹酒、味精、鹽、胡椒粉、和香油拌勻，然後放入適量的幹澱粉攪打上勁兒；

　　3、鍋中注入清水下入冬瓜煮開；

　　4、把冬瓜煮八成熟後關火，然後擠入羊肉丸子；

　　5、擠好羊肉丸子再次開火煮開，用味精和鹽調味；撒入少許胡椒粉；

　　6、再滴入幾滴香油便可出鍋，出鍋後倒入湯盆裡便可上桌食用。

　　冬瓜羊肉片湯做法：

　　1、將羊肉洗乾淨切成塊，往鍋中裡面燒水，燒開之後將羊肉放進去焯一下，放料酒，撈出來把水分瀝乾。

　　2、把冬瓜外皮削掉，切成薄片，把蔥去掉根之後洗乾淨，用刀切成蔥段，姜切絲。

　　3、往鍋裡面放入少許食用油，燒熱之後把蔥段和薑絲放入用小火炒香，往鍋中倒清水，換成大火將水煮沸。

　　4、把之前切好的冬瓜片倒進鍋，將鹽撒上，把高湯或者雞精放入鍋中繼續煮。

　　5、等水再次沸騰的時候把羊肉塊放進去，加上少量的枸杞子，繼續煮，再次沸騰加入蔥花、芝麻醬即可出鍋。

　　材料：羊肉1碗、雞蛋1個、冬瓜1塊、香菜1小把、枸杞適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、水適量。

　　做法步驟：

　　1、將羊肉剁成餡，放入蔥、姜、料酒、水、一個雞蛋。將肉餡朝一個方向攪拌，使肉餡上勁兒，抱團；

　　2、肉餡攪拌上勁後，調入鹽待用，冬瓜切條備用；

　　3、鍋內倒入水，燒開後煮冬瓜，等冬瓜煮至透明時，快速的將肉餡舀成丸子下進鍋中；

　　4、待丸子變白，鍋沸騰即可。