1、用料:竹筍150g,黑木耳50g,柿子椒50g,胡蘿蔔100g,食鹽適量,花椒適量,調和油適量。
2、竹筍、青椒、木耳、胡蘿蔔 全部切成絲,備用。
3、鍋中放油,加入適量花椒,榨出香味後,將花椒取出。
4、在鍋出放入蔥絲。
5、將竹筍絲和胡蘿蔔絲先放入鍋中翻炒至稍軟。
6、再將木耳絲和青椒絲放入一起翻炒,加入鹽。翻炒兩分鐘即可出鍋。
1、用料:竹筍150g,黑木耳50g,柿子椒50g,胡蘿蔔100g,食鹽適量,花椒適量,調和油適量。
2、竹筍、青椒、木耳、胡蘿蔔 全部切成絲,備用。
3、鍋中放油,加入適量花椒,榨出香味後,將花椒取出。
4、在鍋出放入蔥絲。
5、將竹筍絲和胡蘿蔔絲先放入鍋中翻炒至稍軟。
6、再將木耳絲和青椒絲放入一起翻炒,加入鹽。翻炒兩分鐘即可出鍋。
1、食材:蒜20克、蔥白15克、姜5克、冬筍250克、八角2克、料酒10克、生抽20克、白砂糖5克、彩椒30克、甜椒40克、芹菜80克、小米椒10克。
2、冬筍剝皮後切條,用開水把冬筍浸泡10分鐘左右去澀。然後瀝乾水分備用。
3、蔥薑蒜小米椒,八角搗好備用。芹菜葉子與杆子切成段,分開備用。香乾切片,彩椒切絲備用
4、熱鍋冷油中放入少許白砂糖,倒入瀝乾水分的冬筍翻炒片刻,加入些生抽上色且讓其先入味,加入少量料酒繼續去澀。
5、冬筍能吸不少油,翻炒均勻大致入味後,起鍋盛入容器中備用。同一個熱鍋繼續加入冷油,爆香姜蔥蒜小米椒八角,待香飄四溢。
6、倒入香乾,甜椒,芹菜繼續翻炒均勻,我喜歡邊翻炒片刻邊蓋蓋子燜十幾秒,希望水分不要流失太快。再加入生抽,和少量鹽讓其入味。
7、以上翻炒均勻後倒入備用炒好的冬筍繼續翻炒混合入味。因為冬筍炒的時候加了一點點糖提鮮去澀,所以在這個步驟中讓味道互相融合。
8、出鍋前撒上芹菜的葉子,再加上點睛之筆澆上一些花椒油,超級喜歡。好吃下飯的冬筍炒三絲就出爐了。
1、先準備好青椒和黃瓜,洗乾淨之後,黃瓜用刀直接削成小塊狀,青椒用手直接掰成小塊狀,黃瓜和青椒不宜體積太大,適宜一些會入味均勻。
2、接下來把蔥準備好,留一些嗆鍋之後,其餘的收納入盤,準備同其它蔬菜一同下鍋。嗆鍋的蔥要切成蔥花,下鍋的切成蔥段。
3、豬肉直接切片,從冰箱拿出之後,先化一會會比較好切。
4、開火上鍋,先用蔥花嗆鍋,然後下入豬肉片炒香,一直炒到豬肉片色顯嫩熟。
5、鍋中下入蔥段和青椒一同先炒,炒一會之後,放入適量的醬油,再繼續煸炒一會,要炒出肉片與蔬菜的醬香色。
6、接著下入黃瓜,黃瓜易熟,所以最後加入,並且炒的時間短一些,既入味,又爽口。稍炒一會之後,加入適量的味精與食鹽。
7、最後將菜炒制與味精、食鹽充分入味之後,就可以裝盤出鍋了。其口味既有蔬菜的爽口,又有肉香的濃郁,味道很不錯。