1、五花肉500g、冬筍500g、蔥2根、姜兩三片、花椒10顆、八角兩三顆、冰糖少許、生抽1勺、料酒1勺。
2、五花肉切成方塊狀，冬筍切成片。
3、五花肉入冷水鍋煮出浮沫後漂洗乾淨，瀝乾水分。
4、冬筍片入滾水鍋煮7分鐘後瀝乾水分。
5、鍋中放少許油，加冰糖熬成焦糖色。
6、放入五花肉，翻炒。
7、加入蔥段，薑片，1勺生抽，1勺料酒，再放幾粒五香。
8、加入熱水略高於食材，大火燒開後轉小火燉半個小時。
9、最後，大火收汁，起鍋前加適量的鹽和雞粉即可。
1、五花肉500g、冬筍500g、蔥2根、姜兩三片、花椒10顆、八角兩三顆、冰糖少許、生抽1勺、料酒1勺。
2、五花肉切成方塊狀，冬筍切成片。
3、五花肉入冷水鍋煮出浮沫後漂洗乾淨，瀝乾水分。
4、冬筍片入滾水鍋煮7分鐘後瀝乾水分。
5、鍋中放少許油，加冰糖熬成焦糖色。
6、放入五花肉，翻炒。
7、加入蔥段，薑片，1勺生抽，1勺料酒，再放幾粒五香。
8、加入熱水略高於食材，大火燒開後轉小火燉半個小時。
9、最後，大火收汁，起鍋前加適量的鹽和雞粉即可。
1、土豆去皮切塊,大小隨意,新土豆很易熟。姜去皮切片。
2、取兩片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水鍋中,煮開後繼續煮2-3分鐘,將血水除盡。
3、將五花肉用溫水沖洗乾淨,瀝去多餘水分,切塊。
4、將五花肉塊碼放在鍋中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黃,肉逼出很多油。
5、加入冰糖和紅糖,小火炒3-4分鐘。
6、加入三四片姜，適量開水，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘左右。
7、加入土豆、鹽，轉中大火，至水基本收幹，土豆熟透即可。
1、食材：腐竹40克、肉200克、八角1個、姜一塊、幹辣椒2個、青辣椒1個、醋1小勺、料酒1小勺、冰糖6克、老抽3克、生抽9克。
2、提前將40克腐竹掰成約6cm長的段，用冷水浸泡4~6小時，撈出瀝乾水分備用。
3、200克五花肉洗淨，切成大小相等的塊狀；薑切片；幹辣椒切圈；青尖椒切塊備用。
4、燒一鍋熱水，倒入1小勺白醋、1小勺料酒後，將五花肉放入，待水再次沸騰，撈出五花肉，用清水衝去浮沫，瀝乾水分備用。
5、起鍋燒油，放入6g冰糖，待冰糖融化後，放入五花肉翻炒上色。
6、再往鍋中倒入薑片，八角、幹辣椒，稍稍翻炒。
7、倒入沒過五花肉的開水，加入3g老抽、9g生抽翻炒均勻。
8、蓋上鍋蓋，轉小火燜煮35分鐘，期間不斷觀察水量。
9、加入泡發好的腐竹，炒勻後蓋蓋燜5分鐘。
10、倒入青椒翻炒至收汁即可。