冬至進補吃什麼比較好+冬至節氣進補要注意些什麼

　　霜降是由秋天進入冬天的時節。作為秋季的最後一個節氣，天氣漸涼，秋燥明顯，在霜降時節，除了要及時新增衣物，養生保健也尤為重要~

　　有句話是這樣說的，“一年補透透，不如補霜降”，那麼在此時如何能適當進補呢？

　　霜降進補吃什麼好？

　　栗子

　　中醫認為栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其適用於因腎虛所致的腰膝痠軟、腰腳不遂，小便頻多及脾腎虛寒的人。

　　栗子所含的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，對高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，有較好的預防和治療作用，因此老年人常吃栗子，可達到延年益壽的目的。

　　白蘿蔔

　　寒露時節養生首先推薦白蘿蔔。“冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方”中說的就是蘿蔔所具有的功效。中醫認為，白蘿蔔性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效。蘿蔔性清涼，有一定的潤肺止咳功效。

　　鴨肉

　　鴨肉是霜降前後最受歡迎的食物之一。富含蛋白質，有不錯的營養價值，中醫認為鴨肉性涼，能滋陰養胃、健脾補虛。 霜降之後吃鴨肉，以煲湯為上，如鴨肉燉板栗，鴨肉燉姜棗，取鴨肉性涼的特點，配合溫散之品，陰陽雙補，滋而不膩。

　　百合

　　百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，營養價值很高，有增強食慾、輔助消化等功效，富含無機鹽和鉀，對機體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強體質、改善臟器功能的作用。百合對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病也有一定的作用。

　　山藥

　　霜降後吃根菜，不能忘記了山藥。山藥還有很高的藥用價值。中醫認為，山藥性甘平、無毒，它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補”食物藥“。營養學認為，山藥含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素、澱粉酶、黏液汁酶及薯蕷皂苷等。

　　秋梨

　　秋梨甜脆多汁，清涼解渴，有生津、潤燥、清熱、化痰之作用，正好適合乾燥的秋季食用。金秋正是各種梨收穫的季節，應季、新鮮，營養素損失少，是秋季水果之佳品。

　　秋季天氣轉涼，老人孩子如果過多食用梨，會出現腹瀉的現象。胃腸功能差的人，吃梨時最好水煮，之後連梨肉帶湯一起吃掉。冰糖蒸梨也是不錯的選擇，可以滋陰潤肺，止咳祛痰。

　　牛肉

　　霜降是個進補的好時節，俗語稱冬補不如霜降補。牛肉的蛋白質含量高，而脂肪含量低，加上味道鮮美，所以非常受人喜愛。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

　　柿子

　　在我國的一些地方，霜降時節要吃紅柿子，有“霜降吃丁柿，不會流鼻涕。”的說法。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。

　　蓮藕

　　秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。

　　俗話說的好“冬至補一補，一年精氣足”，冬至進補，這個習慣在中國的很多地區都很流行，不同的地方會有一些不一樣的進補方式，比如我們經常說的北方吃餃子，南方吃湯圓，從養生學角度上來說，冬至進補吃什麼比較好呢?我們來一起看看吧！

　　冬至為什麼要進補

　　冬至時人體內陽氣蓬勃生髮，最易吸收外來的營養而發揮其滋補功效，因此冬至這一天前後進補最為適宜。專家指出，冬至之後，可多吃溫性食物，少食甚至遠離寒涼食物，對於平衡人體陰陽、增強抵抗力是非常重要的。陽虛的人，在沒有上火的情況下，飲食上可以選用適量的牛肉、羊肉、狗肉等溫性食物來滋養臟腑，可多吃核桃、芋頭、枸杞、海參、益智仁、杜仲等補益肝之品，也可結合藥膳進行調補。

　　冬至進補吃什麼好

　　冬至進補吃羊肉可以促進血液迴圈，增強人體的抵抗力並且給人體增加熱量，而且羊肉含有暖胃的功效，羊肉屬於溫補的食物。

　　冬至進補吃雞肉可以溫中補血，益氣補脾，補虛益精，而且一直有說法夏季吃鴨肉，冬季吃雞肉，就是因為冬季進補的時候適宜選擇雞肉。

　　冬至進補吃牛肉：牛肉的蛋白質含量比較高，脂肪含量相對其他肉類而言少一些，所以對於肥胖或者減肥人士，在冬季進補的時候肉類可以選擇牛肉，並且在中醫看來，牛能夠補中益氣，是寒冬進補的優先選擇。

　　冬至進補要注意些什麼呢？

　　1.冬至進補要選擇含有大量蛋白質，脂肪，碳水化合物的食物，這樣才能給身體增加熱量，像肉類，魚類，蛋製品都是富含蛋白質，脂肪的食物，而穀物則富含碳水化合物。

　　2.冬至進補冬季進補的時候要注意補充礦物質，而食物中大部分都含有礦物質，注意均衡飲食，不挑食，就會保證人體每天所需要的礦物質攝入量。

　　3.冬至進補以要注意補充維生素，尤其是維生素C和維生素B2，所以要注意新鮮蔬菜和水果的攝入。

　　腎臟是人體的一個重要器官，是人體進行新陳代謝的一個重要的場所。現在的人們由於飲食的過度不規律和口味的偏重，導致腎臟的負擔加大，就容易導致疾病。冬季是古人認為的一個補腎的重要季節，那麼在冬至這個節氣裡我們可以透過什麼飲食來補腎呢？

　　枸杞海參豬肉餅：幹海參150克，精豬肉300克，枸杞15克，雞蛋1個。精豬肉洗淨剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。海參用清水泡發，洗淨，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱，用文火煎肉餅成金黃色取出，鍋內留少許油，將海參入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜，待湯汁收濃時，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤即可。有補肝益腎功效。

　　羊肉燉蘿蔔：白蘿蔔、紅蘿蔔各200克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮洗淨切塊，羊肉洗淨切塊，並於沸水中焯去血水備用。沙鍋放入清水，大火煮沸後放入羊肉、生薑、料酒，小火燉至六成熟，加入蘿蔔，燜至羊肉爛熟，調入精鹽、味精即成。有益氣補虛、溫中暖下的功效。

　　參歸羊肉湯：黨參15克，枸杞子15克，當歸10克，羊肉150克，生薑10克，大棗10枚。將羊肉洗淨，斬成小塊。其餘用料洗淨，生薑拍爛，備用。全部用料放入鍋內，加適量水，小火煮3小時，加精鹽調即成。有健脾補肝腎的功效。

　　復元粥：有溫補腎陽的功效。

　　九仙糕：有補虛損、健脾胃的功效。