1、材料：豬腰3000克、胡椒粉1克、冬菜50克、清湯1000克、味精1克。
2、將豬腰對剖，片去腰臊，再片成薄片（腰有多大片多大），用清水漂二三次，撈起瀝乾水；冬菜洗淨，切成 1.7釐米長的段。
3、炒鍋置旺火上，加入清湯，燒沸後下入冬菜，改用小火熬煮出香味後，撈棄冬菜，將腰片在沸水中餘熟，盛入湯碗。加入味精、胡椒粉，注入清湯即成。
炒腰片做法：
1、準備材料：豬腰子2個、尖椒2個、胡蘿蔔半根、大蒜一瓣、幹辣椒5個、香蔥2根、孜然5克、幹辣椒5克、鹽3克、味極鮮5毫升、味精2克、糖2克、油10毫升。
2、尖椒，胡蘿蔔洗淨。
3、腰子去筋膜，平鋪用刀子從中間一分為二，剔除掉腰騷。
4、斜刀片成均勻的片。
5、尖椒，胡蘿蔔切菱形片。
6、幹辣椒，香蔥切段，大蒜切片。
7、腰片入開水鍋中輕燙30秒撈出控水。
8、炒鍋點火入油燒熱，入孜然，幹辣椒麵煸炒。
9、再入幹辣椒段，蔥蒜爆香。
10、下入腰片大火煸炒。
11、放入尖椒，胡蘿蔔一起翻炒。
12、邊炒邊調入味極鮮、鹽、味精、糖。
13、翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
1、食材：豬腰一盤、青紅椒適量、生抽適量、老抽適量、鹽雞精適量、薑末泡椒適量。
2、將豬腰處理乾淨切薄片。
3、油熱放入薑末泡椒炒香。
4、下入豬腰快速翻炒至變色。
5、加入生抽一勺、老抽半勺、加入青紅椒翻炒均勻。
6、加入鹽，雞精炒勻出鍋。
1、原料：豬腰子400克，荸薺200克。
2、配料：花生油、精鹽、醬油、白糖、香醋、料酒、澱粉、泡辣椒、蔥、姜、大蒜。
3、將豬腰子洗淨剖成兩半，除去腰臊，批成薄片，放入盆裡，用料酒、精鹽、澱粉漿好，荸薺洗淨切片，蔥切段，姜蒜、泡辣椒切成絲待用。
4、炒鍋放油燒至七成熱時，放入漿好的腰片劃散， ...
1、主料：豬腰2個；輔料：火腿適量、生菜適量、香菜適量、酒鬼花生適量；配料：蔥適量、剁椒適量、料酒適量、海鮮醬適量、蒜適量、姜適量。
2、準備兩隻新鮮的豬腰子，煮出來的腰花可能會有味道。
3、把腰花從中間剖開，平片成兩塊，去淨油皮和腰臊，一定要去淨．然後把豬腰從剖開面豎切，細細的，不要切到底，過1 ...
1、腰子片成兩片，去掉腰皮，去掉腰臊，切成小薄片；菠菜摘洗乾淨，切成段；花椒用溫水浸泡一下留其花椒水待用。
2、腰片、菠菜分別放入沸水鍋中燙熟，撈出晾涼瀝水。
3、用碗加鹽、味精、花椒水，放入腰片滷4小時，取出裝盤，撒上香菜段即可。 ...
1、食材：豬腰2個、幹辣椒3個、料酒5克、米酒50克、蔥段15克、油15克、蠔油半茶匙、醬油半茶匙、xo醬半茶匙、辣椒醬半茶匙、薑片10克、蒜頭3瓣、水40克、澱粉1克。
2、豬腰去掉裡面白膜，切片。
3、豬腰片用水浸泡半小時後，反覆沖洗至水變清澈，一定要洗淨，否則去不了腥味。
4、鍋裡把水燒 ...
1、食材：豬腰2個、料酒1小勺、生薑適量、香蔥適量、鹽1小勺、味精少許、香油少量。
2、豬腰在豬肉店請師傅處理乾淨後，回家先用水徹底沖洗乾淨，如果豬腰上還留有白色的膜，一定要全部去掉，然後放入大碗中，加入適量水，水面要超過腰片，浸泡出血水，中間要一直換水，最好浸泡至腰片略有發白。
3、把浸泡好的腰 ...
1、主料：豬腰1對。
2、輔料：蔥末10g、小米椒6g、蒜泥30g、花椒4g、淡口醬油10g、蘋果醋15g、純淨水30g。
3、碗中放入蔥末、蒜泥，調入淡口醬油、蘋果醋、純淨水。
4、小米椒切碎放入碗中，調成料汁。
5、豬腰中間剖開。
6、去除白色的腰臊，片成片。
7、鍋中加適量清 ...
1、原料：嫩豆腐250克，熟肥雞脯肉150克，水髮香菇片25克，熟冬筍片25克，清湯750克，熟雞油15克，精鹽5克，料酒2．5克，味精1．5克，蔥薑末各2．5克。
2、將豆腐切成菱形薄片，用開水氽一下，撈出，瀝乾水。雞肉劈成薄片。
3、湯鍋內放入清湯，將筍片、香菇片、豆腐片、雞肉片放入鍋內，下精 ...