1、主料：豬腰2個；輔料：火腿適量、生菜適量、香菜適量、酒鬼花生適量；配料：蔥適量、剁椒適量、料酒適量、海鮮醬適量、蒜適量、姜適量。
2、準備兩隻新鮮的豬腰子，煮出來的腰花可能會有味道。
3、把腰花從中間剖開，平片成兩塊，去淨油皮和腰臊，一定要去淨．然後把豬腰從剖開面豎切，細細的，不要切到底，過1公分切到底一次。再橫切，也是細的，別到底。然後就切成像馬賽克一樣的花紋了切好後用料酒，鹽，海鮮醬油，澱粉拌勻備用。
4、打底的生菜，洗淨備用
5、火腿腸一根和香菜適量備用；蔥蒜姜備用。
6、花椒和幹辣椒，先在燒熱的乾鍋裡烘一下。
7、將幹辣椒切碎，麻椒碾碎，加了點超市買的酒鬼花生。
8、鍋裡放油燒熱，放入蔥薑蒜，加入兩小勺郫縣豆瓣醬炒一下。
9、鍋裡添水燒開，水的量根據裝盤的容器大小自己掌握，可以不加鹽，郫縣豆瓣本身就很鹹。
10、放入生菜煮一下，稍燙下就好了，撈起裝盤。
11、將火腿腸和腰花在撈完生菜的湯裡煮一下，同樣不要煮的太過，否則腰花影響口感，一般見到湯煮沸翻花就可以了。
12、將火腿腸和腰花連湯一起倒入剛才生菜打底的容中。
13、將麻椒，辣椒，花生倒在上面。
14、洗淨鍋，加入少量油燒滾，澆在麻椒，辣椒和花生上面，撒上香菜就OK了。
1、食材：豬腰500g、芹菜200g、蒜苗200g、青筍尖200g、姜蒜各30g、蔥30g、豆瓣50g、鹽30g、味精20g、雞精30g、水澱粉30g、花椒麵30g、辣椒麵30g。
2、豬腰片成薄片，汆水去血水備用。
3、鍋裡放油炒芹菜、蒜苗、青筍尖斷生裝盤墊底，表面放上豬腰。
4、鍋裡下油炒香豆瓣姜蒜米蔥花，摻入清水燒開調味，勾芡淋在豬腰上面。
5、將胡椒麵、辣椒麵、蒜泥撒在面上，燒熱油淋在上面即可。
1、土豆切片，沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、郫縣豆瓣醬剁碎，青紅椒切片。
3、起油鍋，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角和花椒、香葉。
4、下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、下入洗淨瀝乾的蝦煎至發紅變色。
6、烹入料酒和生抽，倒入沒過的熱水，新增一點糖，大火煮開。
7、下入土豆片大火煮開，轉中火煮至土豆變色熟透。
8、下入青紅椒，用鹽和味精調味。
9、起鍋前撒入蔥花和香菜。
主料：青魚。
輔料：豬油、醬油、食鹽、料酒、蔥、姜、花椒、幹辣椒、桂皮、大蒜、雞精、蒜、豆瓣醬、五香粉、西紅柿、香菇。
步驟：
1、將青魚殺好洗淨切成片備用。
2、將西紅柿洗淨切成片備用。
3、將香菇洗淨切成片備用。
4、將蔥洗淨切成蔥花備用。
5、將姜蒜去皮洗淨切好備用。
...
材料：土豆、蝦、青椒、紅椒、香菜、蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、香葉。
做法：
1、土豆切片，沖洗乾淨，瀝乾水分，豆瓣醬剁碎，青紅椒切片；
2、起油鍋，爆香蔥薑蒜、幹辣椒、八角、花椒、香葉，下豆瓣醬炒出紅油，下入洗淨瀝乾的蝦煎至發紅變色；
3、烹入料酒和生抽，倒入熱水，加糖，大火 ...
1、主料：牛裡脊500克。
2、輔料：萵筍、豆芽、青蒜、青紅椒圈、蔥、蒜各適量。
3、調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣醬、芝麻、花椒、幹辣椒各適量。
4、坐鍋點火倒入油，下蔥蒜末、青紅椒圈煸炒，放入萵筍、豆芽翻炒，加鹽、料酒炒勻放入碗中；
5、原鍋下豆瓣醬炒香，加少許水，鹽、雞精、 ...
材料：青魚、豆瓣醬、薑片、拍散的蒜瓣、蔥段、花椒粒、辣椒粉、乾紅辣椒、料酒、醬油、胡椒粉、白糖、味精、蒜泥、小蔥花、炒香的芝麻、孜然粉、香菜各適量
步驟：
1、炒鍋油熱後，先放入豆瓣醬爆香，再放薑片、蒜瓣、蔥段、花椒粒、辣椒粉和乾紅辣椒，用中小火煸炒到香味出來。
2、放醃好的魚頭、魚尾和魚排， ...
1、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製；2、燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，同時放入榨菜、黃瓜條等，按個人口味撒一點鹽，備用；3、在的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後， ...
1、將肉切片。放入碗中，放入適量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻，醃製10分鐘。
2、準備適量的辣椒和花椒，準備適量的辣椒和花椒。
3、炒鍋下入乾花椒和幹辣椒小火培香成棕紅色後，撈出剁碎備用，不需要太碎。
4、大白菜撕成片，洗淨瀝乾水分。
5、炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、薑末、蔥段炒出紅油。 ...
水煮粉條做法：
1、準備材料：粉絲１把、大蒜瓣、鹽３克、雞蛋１個、包菜適量、千張半片、銀耳少量、紫菜適量、蔥姜適量、醋、醬油１勺。
2、雞蛋打碎放鹽，攪拌備用。銀耳提前泡發，切塊。千張切菱形。包菜洗淨切片。
3、煎雞蛋。
4、包菜和銀耳、千張一塊炒，兩分鐘後起鍋。
5、燒水，放入粉絲。 ...