冬蔭功湯做法

　　1、主料：八隻基圍蝦，八個大蛤蜊，數只新鮮口蘑，一個番茄。（可酌情增添，此為一人份）

　　2、輔料：香茅（檸檬草），青檸檬，幼茄，九層塔，薄荷葉，姜，小紅椒，香菜一小棵，檸檬葉子，椰漿和淡奶油，一瓶魚露，橄欖油。

　　3、洗淨所有材料，香茅兩根切段，三片青檸檬，幼茄8個，薑切片，九層塔和薄荷葉各一小撮，7，8個小紅椒橫切成小圈。口蘑切片，番茄切小丁。

　　4、蝦切下頭部，去沙線。蛤蜊燙至開口。 起油鍋，放入少許橄欖油，蝦頭和蝦身一同入鍋煸炒至變色，取出備用。再加適量油入鍋，將小紅椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入適量的水，再加入蝦頭，檸檬片，九層塔，薄荷葉，燒開後加入椰漿和淡奶油，攪勻，換小火，煮20分鐘。（可以根據口味多加點椰漿和淡奶油，更香）煮好後，加鹽，和兩小勺魚露調味。

　　5、最後，將蝦身和焯過水的蛤蜊放入已調味後的湯，微煮即可。再加入些許香菜。

　　1、提前備齊各種材料，鮮蝦去蝦腺、蝦槍，留兩隻整蝦外，其他的都剝成蝦仁。

　　2、麵條下鍋煮熟撈出瀝乾放入容器內備用。

　　3、鍋中加水，放入高良薑、檸檬葉、小米辣、香茅煮開。

　　4、放入冬陰功湯料煮開。

　　5、草菇對半切開放入鍋內同煮。

　　6、放入蝦仁和整蝦一起入鍋，放入魚露、檸檬汁和椰漿煮開片刻，油菜薹入鍋燙一下即可撈出碼放在麵條上，把調製好的湯底澆到麵條上，浸泡片刻即可食用。

　　冬蔭功湯的熱量(以100克可食部分計)是36大卡(150千焦)，單位熱量較低。

　　每100克冬蔭功湯的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。