鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約５分鐘。
烏冬又作烏龍。是一種以小麥為原料製造的日本面，在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬麵、蕎麥麵、綠茶麵是日本最具代表的三樣麵條。在日本，烏冬麵是居家必備之品，也是日本料理店不可或缺的主角。
原料：烏冬麵２００克，肥牛片５０克，油菜心２根，香菇１朵。調料：日本大醬２０克，日本醬油２０毫升，墨魚素１克，清酒５毫升，味林１０毫升，高湯２０毫升。
做法：
１、鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約５分鐘開後，放入烏冬麵，３分鐘後盛入碗中。
2、油菜心、香菇焯熟擺入面中。
3、肥牛片上淋少許醬油，大火煎約１０秒鐘，盛碗即成。
香菇泡發，豆芽擇好，筍片切片，胡蘿蔔切絲，西蘭花用鹽水浸泡後洗淨；骨湯倒入煮鍋中，把味噌放在小篩網裡，連著篩網一併放入湯，用小勺不斷按壓味噌，使其融在骨湯裡；湯中放入香菇、胡蘿蔔絲、筍片煮一、兩分鐘；把西蘭花、豆芽菜放入燒滾的骨湯中燙熟；倒入豆漿後轉小火煮沸；將豆漿味增濃湯盛入碗中。
1、原料：烏冬麵300克、香菜50克、大蔥1根、骨湯800克、陳醋1勺、小辣椒1個、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。
2、香菜切末，大蔥切末備用，小辣椒切圈備用。
3、骨湯，加入清水、大火煮開。
4、調入鹽、胡椒粉備用。
5、另起一鍋，加入適量清水，大火煮開。
6、下入烏冬麵，煮到九成熟撈出。
7、澆入沸騰的骨湯，撒蔥末、香菜末、小辣椒、陳醋調味即可。
主料：烏冬麵2包約500克，雞肉約250克，冬菇6只，銀芽約180克，雞蛋1只，韭黃少許；配料：醃肉料，薑汁，生抽，油，鹽，砂糖各二分之一茶匙，生粉1茶匙，白酒適量；調味料：蒜蓉，磨豉醬各1茶匙，鹽二分之一茶匙，老抽2茶匙。
做法：
1、雞肉切絲，用醃料拌勻，起油熱炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油， ...
1、日式拉麵湯底的材料：豬骨湯300ml；昆布1塊；木魚花1把（昆布木魚花煮高湯取100ml）；味增1茶匙（調料勺子）；糖1茶匙；鹽1茶匙；白芝麻1勺（喝湯勺子）；牛奶50ml；白胡椒一點點；香油1茶匙。
2、把所有材料放破壁機高速攪勻，轉移到鍋里加熱，根據口味適當加鹽。 ...
日式油醋汁的做法：將225毫升醋或檸檬汁75毫升，法式芥辣醬1茶勺，鹽和胡椒適量，混合即可。
註解：1、本配方劑量偏多，可以至少供應10人份的沙拉，可以適當減量，但基本比例是3份油和1份醋或檸檬汁。
2、法式芥辣是一種黃色的膏狀物，可新增，可不新增。
3、此油醋汁內新增橄欖油。橄欖油是很健康的 ...
1、醃汁：韓式湯醬油1000克、清酒200克、味汁（是一種韓國調料，色呈淡黃，類似於中式烹調中的料酒）100克、白糖500克、牛肉粉200克、胡椒粉150克、味精100克、大蒜100克、生薑200克、洋蔥500克、梨500克、香油50克、熟芝麻50克、清水4000克。
2、將湯醬油、清酒、味汁、白糖、 ...
烏冬是一種以小麥為原料製造的日本面。烏冬在粗細和長度方面有特別的規定。現行的日本農業規格（ＪＡＳ）中，圓面的截面直徑要在１．７毫米以上，角面的寬度在１．７毫米以上。烏冬麵是日本料理中的基礎美食，無論清湯濃湯都十分有特點，口感潤滑筋道，製作方便快捷，受到很多人的青睞。 ...
主料：豬肉300克，馬鈴薯3個，紅蘿蔔1/3根，洋蔥1/2個，油適量，蠔油3大匙，醬油3大匙，味霖2大匙，二砂糖2大匙，米酒4大匙，昆布(海帶)高湯200cc左右，蔥2只。
1、食材：豬肉切塊狀，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊，洋蔥切絲，蔥切段。
2、起油鍋炒豬肉至顏色稍稍變白，加入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔輕輕拌 ...
1、大米2碗、鰹魚片20克、日式醬油1小勺、水適量。
2、方法：首先在電飯鍋內放兩碗米，洗乾淨。
3、加入清水，沒過米大概2釐米高，按下蒸飯鍵，完成，等著香噴噴的米飯蒸好。
4、在等蒸飯的時間內，準備小碗、小飯勺、日式醬油、還有主角鰹魚片。
5、飯蒸好了一定要趁熱，拿小碗把米飯盛好。
...