日式豬肉燉馬鈴薯

　　主料：豬肉300克，馬鈴薯3個，紅蘿蔔1/3根，洋蔥1/2個，油適量，蠔油3大匙，醬油3大匙，味霖2大匙，二砂糖2大匙，米酒4大匙，昆布(海帶)高湯200cc左右，蔥2只。

　　1、食材：豬肉切塊狀，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊，洋蔥切絲，蔥切段。

　　2、起油鍋炒豬肉至顏色稍稍變白，加入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔輕輕拌炒至馬鈴薯表面稍有透明狀，加入砂糖拌勻。

　　3、加入昆布高湯，以可以蓋過食材為準，再放入Xm，蓋上鍋蓋燉煮至湯汁剩下約1/3，馬鈴薯變軟，約15-20分鐘，將綠色花椰菜放入鍋中置於馬鈴薯燉肉最上面一起燜煮3分鐘。

　　4、夾出綠色花椰菜備用;加入醬油、蠔油、味霖、酒、蔥段等煮開約30秒即可。

　　5、盛盤，點綴綠色花椰菜即可。

　　1、生薑磨成泥後分成兩份，一份擠出薑汁。

　　2、豬肉切片。攤平擺放。

　　3、加入胡椒粉，薑汁，酒和醬油醃製半個鍾。

　　4、磨成泥的生薑倒入調料汁裡，另外加油，製作成調味料。

　　5、煎餅機插電，扭到4檔，加熱以後倒入色拉油。

　　6、豬肉攤平放入煎餅稱上，用最大檔將豬肉剪至金黃色。

　　7、用筷子翻面，同樣煎到金黃色。

　　8、倒入提前拌好的調味料。用筷子將豬肉和調味料攪拌均勻後，繼續最大檔煎。

　　9、裝盤，然後放入生菜，和切好的西紅柿即可食用。

　　鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約５分鐘。

　　烏冬又作烏龍。是一種以小麥為原料製造的日本面，在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬麵、蕎麥麵、綠茶麵是日本最具代表的三樣麵條。在日本，烏冬麵是居家必備之品，也是日本料理店不可或缺的主角。

　　原料：烏冬麵２００克，肥牛片５０克，油菜心２根，香菇１朵。調料：日本大醬２０克，日本醬油２０毫升，墨魚素１克，清酒５毫升，味林１０毫升，高湯２０毫升。

　　做法：

　　１、鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約５分鐘開後，放入烏冬麵，３分鐘後盛入碗中。

　　2、油菜心、香菇焯熟擺入面中。

　　3、肥牛片上淋少許醬油，大火煎約１０秒鐘，盛碗即成。