烏冬是一種以小麥為原料製造的日本面。烏冬在粗細和長度方面有特別的規定。現行的日本農業規格（ＪＡＳ）中，圓面的截面直徑要在１．７毫米以上，角面的寬度在１．７毫米以上。烏冬麵是日本料理中的基礎美食，無論清湯濃湯都十分有特點，口感潤滑筋道，製作方便快捷，受到很多人的青睞。
烏冬是一種以小麥為原料製造的日本面。烏冬在粗細和長度方面有特別的規定。現行的日本農業規格（ＪＡＳ）中，圓面的截面直徑要在１．７毫米以上，角面的寬度在１．７毫米以上。烏冬麵是日本料理中的基礎美食，無論清湯濃湯都十分有特點，口感潤滑筋道，製作方便快捷，受到很多人的青睞。
烏冬即烏冬麵，又作烏龍，是一種日本麵食。是以小麥為原料製造的，在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬麵在日本有很多種類，有秋田的稻庭烏冬麵、群馬的水澤烏冬麵、埼玉的加須烏冬麵等。烏冬麵含有豐富的蛋白質，澱粉糖以及鈣，鐵，磷，鉀，鎂等礦物質。還有硫胺素，核黃素，維生素Ａ和氨基酸等營養成分。
歷史起源：日本歷來小麥種植不普遍，缺少麵食文化。當今日本的麵食文化是受中國和西方的影響而形成，烏冬麵便是因唐朝麵食傳入日本而產生。
根據香川縣的口頭傳說，空海（弘法大師，西元７７４─８３５）由唐國帶回麵條的製法，拯救了贊岐當地的貧民。因為瀨戶內海雨水稀少，很難種米而傳授給贊岐人，一般認為，這就是現在的贊岐烏冬的原型。
起源自奈良時代就已興盛的唐果子（即唐朝傳來的糕點）──索餅、餺飥、餛飩。
現今日本烏冬的形狀誕生於室町時代（西元１３３６─１５７３）中期，元祿時代（西元１６８８─１７０３）也出現在江戶、京都、大阪及琴平的烏冬店。
烏冬麵含有高質量的碳水化合物，微量的脂肪和反式脂肪酸，是減肥人群理想的代餐食品。烏冬麵熱量少，營養豐富，美味可口，能飽腹充飢。烏冬麵易於消化吸收，有改善貧血，增強免疫力的功效。
1、烏冬是一種以小麥為原料製造的日本面。
2、烏冬在粗細和長度方面有特別的規定。現行的日本農業規格（JAS）中，圓面的截面直徑要在1.7毫米以上，角面的寬度在1.7毫米以上。
3、烏冬麵是日本料理中的基礎美食，無論清湯濃湯都十分有特點，口感潤滑筋道，製作方便快捷，受到很多人的青睞。