烏冬麵的由來

　　1、烏冬麵是由唐朝的麵食傳入日本而產生的。根據日本香川縣人們的口頭傳說，弘法大師從唐國帶回了一種麵條的製作方法，拯救了贊岐當地的貧民，因此很多人認為這就是贊岐烏冬麵的由來。

　　2、烏冬麵是日本的一種以小麥為材料製作而成的麵食，又叫做烏龍，也是日本料理店基本都會出現的麵條。烏冬麵與日本的綠茶麵、芥麥面並稱為三大面條，是日本最具有特色的麵條之一。烏冬麵最基本的做法是先使用鹽水來進行和麵，讓麵糰能更快的形成麵筋，然後用擀麵棍來將麵糰擀成大餅的形狀，最後再將大餅疊起來用刀切成麵條的形狀。

　　中國的飲食文化博大精深，其中僅僅只是麵食就有著非常悠久的歷史。本期小編就帶你去了解烏冬麵，烏冬麵是非常有名的中國漢族特色麵條之一。在日本的料理店發展的更好。接下來我們去小吃文化大全看看烏冬麵的由來有什麼故事。

　　日本歷來小麥種植不普遍，缺少麵食文化。當今日本的麵食文化是受中國和西方的影響而形成，烏冬麵便是因唐朝麵食傳入日本而產生。

　　一般認為烏冬麵是日本的特色麵條，但有一種說法是中世紀時從中國傳到日本的。根據香川縣的口頭傳說，烏冬麵由弘法大師空海從唐朝帶過去的，是一種較粗的麵條。

　　烏冬麵在日本得到了長足的發展，在中國卻由於地區差異等原因而逐漸式微。改革開放後，我國從日本引進烏冬麵工廠化生產工藝，搭配祖國各地的不同菜式風格，創造出許多烏冬麵的新吃法，烏冬麵也因此受到國人的喜歡，烏冬麵煥發出新的活力。

　　最具代表到的是伊田麵館的烏冬麵，口碑最好。其採用全套自動化進口裝置將烏冬麵實現工業化大生產，從而進入千家萬戶。產品還銷往美國、英國、澳大利亞和香港等國家和地區。

　　鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約５分鐘。

　　烏冬又作烏龍。是一種以小麥為原料製造的日本面，在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬麵、蕎麥麵、綠茶麵是日本最具代表的三樣麵條。在日本，烏冬麵是居家必備之品，也是日本料理店不可或缺的主角。

　　原料：烏冬麵２００克，肥牛片５０克，油菜心２根，香菇１朵。調料：日本大醬２０克，日本醬油２０毫升，墨魚素１克，清酒５毫升，味林１０毫升，高湯２０毫升。

　　做法：

　　１、鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約５分鐘開後，放入烏冬麵，３分鐘後盛入碗中。

　　2、油菜心、香菇焯熟擺入面中。

　　3、肥牛片上淋少許醬油，大火煎約１０秒鐘，盛碗即成。