取出冷凍墨魚仔，在常溫下泡水解凍。擠掉須中間的小黑點，然後用剪刀剪開眼睛。去內臟，除吸盤，取嘴。徹底用水清洗乾淨即可。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。
墨魚是溫帶和亞熱帶、熱帶海域的軟體動物，當遇到敵人時會噴射墨汁逃生，趁渾濁汙水而伺機離開。它的皮膚中有色素小囊，會隨其情緒變化而改變顏色和大小。
取出冷凍墨魚仔，在常溫下泡水解凍。擠掉須中間的小黑點，然後用剪刀剪開眼睛。去內臟，除吸盤，取嘴。徹底用水清洗乾淨即可。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。
墨魚是溫帶和亞熱帶、熱帶海域的軟體動物，當遇到敵人時會噴射墨汁逃生，趁渾濁汙水而伺機離開。它的皮膚中有色素小囊，會隨其情緒變化而改變顏色和大小。
1、將墨魚仔的外皮剝掉，然後用剪刀把墨魚仔的肚子剪開，把頭和肚子分開，再把肚子的內臟全部撕掉，將裡面的小硬殼掏出，並將墨魚仔內壁中的黑膜撕下來。
2、用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔鬚子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將裡面的黑色汁液擠出，再徹底沖洗乾淨。
3、擠墨魚仔眼睛時，一定用剪大一點的口兒，然後在水池中，邊擠邊沖水。剪得不夠大的話，擠的時候，裡面的黑色汁液，很容易擠的到處都是，在水中操作則可避免。
4、墨魚的墨汁含有一種叫做粘多糖的物質，動物實驗證明它對小白鼠有一定的抑制癌症的作用。所以，建議大家用墨魚做菜時儘量不要扔掉墨囊或擠出墨囊中的墨汁。
5、洗好的墨魚仔如果當時不用，最好用紙巾擦乾後冷藏儲存，這樣才能讓墨魚仔吃起來更加爽口。
1、將墨魚仔的外皮剝掉，然後用剪刀把墨魚仔的肚子剪開，把頭和肚子分開，再把肚子的內臟全部撕掉，將裡面的小硬殼掏出，並將墨魚仔內壁中的黑膜撕下來。
2、用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔鬚子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將裡面的黑色汁液擠出，再徹底沖洗乾淨。
3、現在市場賣的墨魚仔，很多都是店家代為處理乾淨的，買回家以後直接進行第二步就可以了。
4、擠墨魚仔眼睛時，一定用剪大一點的口兒，然後在水池中，邊擠邊沖水。剪得不夠大的話，擠的時候，裡面的黑色汁液，很容易擠的到處都是，在水中操作則可避免。
5、墨魚的墨汁含有一種叫做粘多糖的物質，動物實驗證明它對小白鼠有一定的抑制癌症的作用。用墨魚做菜時儘量不要扔掉墨囊或擠出墨囊中的墨汁。
6、洗好的墨魚仔如果當時不用，最好用紙巾擦乾後冷藏儲存，這樣才能讓墨魚仔吃起來更加爽口。