冰凍的小龍蝦怎麼燒好吃

　　1、先將龍蝦解凍，然後清洗乾淨，剝去蝦皮，另外準備適量的蔥薑蒜，切好備用。

　　2、另外將八角、香葉、茴香等佐料泡好備用，接著準備起鍋。

　　3、熱鍋倒入適量的油，油七八分熱的時候爆香蔥薑蒜，接著倒入剝好的龍蝦繼續翻炒。

　　4、將龍蝦炒至八成紅，然後放入淹沒龍蝦的開水，再適當放入鹽和糖。

　　5、待大火燒開後換成小火繼續燉10到15分鐘，等湯汁收進的時候即可關火裝盤食用。

　　1、把小龍蝦頭去掉，洗乾淨，用冰球雞湯做湯底，加半瓶礦泉水煮十分鐘。用蔥油爆香鍋，先爆蔥段、生薑切片，油熱後放龍蝦尾，龍蝦尾在放之前要把水分瀝乾，煸炒一下，等稍微變一下顏色以後下料酒，加鍋蓋燜一下。

　　2、蔥油爆蒜末，等到香味出來以後，加入雞湯、鹽、糖。倒入剛剛爆香的龍蝦尾，大火煮開，煮開後轉小火悶十分鐘，加一點黑胡椒粉出鍋，撒一點蔥花，淋一點香油即可。

　　1、加紫蘇。紫蘇自帶的芳香分子會溶於脂肪當中，減輕龍蝦的腥味。而且紫蘇本身也可以當做一道小菜炒制，味道爽口，適合夏天吃。

　　2、在清水中加入醋和胡椒粉。攪拌均勻後，將龍蝦放進去浸泡２小時左右也能有效去除腥味。

　　小龍蝦怎麼去腥味：因為小龍蝦是常年在水底淤泥裡活動的甲殼類生物，所以小龍蝦身上會有一股土腥味，想要去除掉土腥味，讓小龍蝦變得美味可口，首先應該要在清洗小龍蝦之前將小龍蝦身上的蝦腥線去除，蝦腥線去除掉後小龍蝦身上的腥味就去除一大半了，然後就是在烹飪小龍蝦的時候輔以佐料去除掉剩下的腥味，這樣子小龍蝦身上的腥味基本上都去除乾淨啦。