1、用料:鰻魚一條、姜適量、洋蔥半個、蒜半個(部分對切,部分剁碎)、冰糖5-7小個、幹辣椒6根、耗油適量、鹽適量。
2、鰻魚自然解凍(記得提前一個小時拿出來)。
3、準備調味品,切成小塊。
4、鰻魚洗淨切塊,煎到兩面金黃,盛盤備用。
5、調味品全部下鍋炒到出香味,放入冰糖和鰻魚塊,翻炒一會,加水沒過鰻魚,水開後轉小火,燜20分鐘。
6、20分鐘後大火收汁,起鍋。
1、主料:鰻魚500克、生薑適量、香蔥適量、料酒適量、鹽適量、糖適量。
2、鰻魚切段洗乾淨。切成半指長小段。
3、將生薑切絲碼在魚段上。加入料酒。再滴一點菜油。適當撒點白糖。
4、放進鍋裡,點火蒸。大概蒸十分鐘,撒點香蔥再蒸五分鐘即可。
1、冰凍過的魚做湯時先煎制以下再煮湯,可以像新鮮魚湯一樣白濃。
2、準備材料:鯽魚1條、姜5片、香蔥適量、鹽1茶匙
3、鯽魚解凍備用,備好所用食材。
4、將鯽魚改刀,並加入細鹽微微醃製。
5、再熱平底鍋,將醃製好的魚下鍋。
6、加入薑片蔥段一起煎至雙面微帶焦黃。
7、另起湯鍋,加水燒開。
8、將煎好的鯽魚下鍋。
9、大火煮至湯底大開,再轉中火煮半小時即可。
10、最後加入細鹽調味。
11、再按個人喜歡新增蔥段。
12、出鍋,這樣子就完成了。
1、清蒸最好吃,也可以和臘腸、蔥一起做成蔥香臘腸鱸魚。
2、準備材料:鱸魚1條、臘腸1根、小蔥1把、大蔥適量、薑片適量、料酒15克、鹽2克、蒸魚豆豉油20克。
3、小蔥去掉蔥白部分,把蔥綠摺疊挽起來。
4、切成細絲,這樣切出的蔥絲比較細長
5、臘腸斜切成片,不要太厚。
6、魚沿著主骨兩 ...
1、鰻魚買回來之後,首先要清理一下,主要清掉鰻魚身上的粘液,用熱水燙洗一下,就能將鰻魚身上的粘液處理得比較乾淨。
2、鰻魚身形較長,改刀時要注意不能將鰻魚切斷,大概每隔2公分就切一刀,骨頭切斷,但是鰻魚身不斷,均勻切好後,將其洗乾淨準備裝盤。
3、將整條鰻魚均勻抹上生抽、白胡椒粉、生薑粒,5分鐘後 ...
1、鰻魚大約250克。
2、去內臟洗淨,剁長塊。生薑切片。
3、鍋熱油下鰻魚煎制。
4、翻面繼續煎。
5、加一碗清水。
6、下薑片大火燒開。
7、蓋蓋燜煮約十分鐘。
8、湯已經變白了,加點鹽。繼續煮幾分鐘。
9、裝碗上撒上蔥段即可。 ...
1、首先魚對半切開,撒上黑胡椒,食鹽和細砂糖,用手抹勻,醃製6小時。
2、然後熱鍋起油,油熱後放入醃製好的魚,魚皮朝下,小火煎至3分鐘。
3、最後魚皮焦黃時,將魚翻面,小火煎至2分鐘,再擠些檸檬汁即可。 ...
1、食材:烤鏝魚一條、孜然粉少許、白鬍粉少許、美味鮮醬油3湯匙、老酒2湯匙、白糖1小匙、薑絲適量、辣椒少許。
2、準備好一條鰻魚,洗乾淨,去頭去尾去肚,取中間段,切成5釐米長。
3、從背部切割開,去骨洗乾淨。
4、加入醬油、老酒、白糖、薑絲、辣椒、白鬍粉攪拌均勻醃製2小時,醃製好的鰻魚蓋上保鮮 ...
所需材料:鰻魚1條、竹籤數枝、黃砂糖2大匙、醬油3大匙、薑汁少許、酒少許、白芝麻適量、蜂蜜少許。
做法:
1、鰻魚洗淨去頭去尾分三片,加糖、酒、薑汁、醬油浸泡20分鐘;
2、取出鰻魚,剩餘湯汁用小火煮開;
3、將竹籤以旋轉方式串入魚肉,用烤箱以200度烤6到8分鐘,並不時翻面塗抹湯汁多次; ...
1、鰻魚切段,加鹽、料酒和生薑醃製半小時。
2、倒油,中火燒熱,鰻魚下鍋,兩面煎到金黃,起鍋。
3、倒少許油,生薑蔥段和大蒜下鍋爆香。
4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水。
5、下鰻魚燒製10分鐘。
6、滴入白酒和醋,起鍋。
7、醬燒鰻魚裝盤,撒上一點辣椒圈即可。 ...