冰島紅魚怎麼做好吃

　　主料：冰島紅魚300克、生薑10克、蔥10克、紅椒1只。

　　配料：花生油30克、鹽5克、味精5克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油1克、生抽王10克、蠔油10克、溼生粉適量。

　　做法：

　　1、待冰島紅魚解凍後，將其清洗乾淨，生薑去皮切粒、蔥切碎、紅椒切粒備用；

　　2、熱鍋入油，放入冰島紅魚，開小火將冰島紅魚兩面煎至金黃色，隨即加入紹酒和清湯；

　　3、改中火燒開，加入鹽、味精、胡椒粉、生抽王、蠔油燒透，放入麻油、蔥花、溼生粉勾芡即成。

　　1、食材：紅魚1條、香蔥1根、生薑3片、蒸魚豉油2湯匙、料酒1湯匙、鹽、油適量。

　　2、魚洗淨，用適量鹽和料酒均勻塗抹在魚上，醃10分鐘。

　　3、香蔥切絲。

　　4、薑片切絲，分別放於魚底部、魚肚子和魚上。

　　5、鍋中燒開水，水開後，將魚放入，隔水蒸12-15分鐘，蒸的時間長短要根據魚的大小來定。

　　6、蒸好後，取出魚盤，將盤中的水倒掉，然後倒入準備好的蒸魚豉油。

　　7、鍋中燒熱油澆在魚身上，撒上蔥絲，即可。

　　美國紅魚一條、蔥姜適量、生抽或蒸魚豉油1.5勺、涼白開水1.5勺、植物油一勺、冰塊少量、紅椒少量。

　　薑切片，蔥和紅椒切絲，放在冰水裡浸泡。

　　從裡面片開一側魚肉，魚皮不要切斷，打上花刀，放薑片。

　　入鍋蒸，水開蒸8分鐘，關火。

　　擺上蔥絲和紅椒絲，淋上生抽和水的混合澆汁，最後把油燒熱，淋上。完成。

　　美國紅魚：美國紅魚，又稱眼斑擬石首魚、紅擬石首魚、紅鼓魚、黑斑紅鱸、斑點尾鱸等，屬鱸形目，石首魚科，擬石首魚屬。體呈紡綞形，外形與國產大黃魚相近，成魚腹部以上體色微紅，幼魚尾柄基部上方有1-4個圓形黑斑，尾鰭邊緣呈藍色。

　　美國紅魚為美國大美國紅魚西洋沿岸及墨西哥灣之重要魚種，屬廣溫廣鹽溯河性魚類，外型與大黃魚、黃姑魚、白姑魚較為近似，不同之處是其體色微紅，尾柄基部上方有一黑色斑點。此魚肉質鮮美，在美國已成為重要的養殖種類。