主料：
紅魚1條；
輔料：
姜適量、蔥適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量。
步驟：
1、將魚用適量的鹽先醃一下；
2、然後入鍋煎至兩面金黃；
3、加水、料酒、生抽薑絲將其燜熟就行了，起鍋前撒上蔥、用雞精調下味道。
1、食材：紅魚1條、香蔥1根、生薑3片、蒸魚豉油2湯匙、料酒1湯匙、鹽、油適量。
2、魚洗淨，用適量鹽和料酒均勻塗抹在魚上，醃10分鐘。
3、香蔥切絲。
4、薑片切絲，分別放於魚底部、魚肚子和魚上。
5、鍋中燒開水，水開後，將魚放入，隔水蒸12-15分鐘，蒸的時間長短要根據魚的大小來定。
6、蒸好後，取出魚盤，將盤中的水倒掉，然後倒入準備好的蒸魚豉油。
7、鍋中燒熱油澆在魚身上，撒上蔥絲，即可。
美國紅魚一條、蔥姜適量、生抽或蒸魚豉油1.5勺、涼白開水1.5勺、植物油一勺、冰塊少量、紅椒少量。
薑切片，蔥和紅椒切絲，放在冰水裡浸泡。
從裡面片開一側魚肉，魚皮不要切斷，打上花刀，放薑片。
入鍋蒸，水開蒸8分鐘，關火。
擺上蔥絲和紅椒絲，淋上生抽和水的混合澆汁，最後把油燒熱，淋上。完成。
美國紅魚：美國紅魚，又稱眼斑擬石首魚、紅擬石首魚、紅鼓魚、黑斑紅鱸、斑點尾鱸等，屬鱸形目，石首魚科，擬石首魚屬。體呈紡綞形，外形與國產大黃魚相近，成魚腹部以上體色微紅，幼魚尾柄基部上方有1-4個圓形黑斑，尾鰭邊緣呈藍色。
美國紅魚為美國大美國紅魚西洋沿岸及墨西哥灣之重要魚種，屬廣溫廣鹽溯河性魚類，外型與大黃魚、黃姑魚、白姑魚較為近似，不同之處是其體色微紅，尾柄基部上方有一黑色斑點。此魚肉質鮮美，在美國已成為重要的養殖種類。
紅燒紅魚加入辣椒和料酒比較好吃，做法如下：
原料：紅魚一條，生薑五片，大蒜三片，生抽，食用油，料酒，香蔥，青椒2個；
1、把紅魚內部外部洗洗乾淨；
2、然後在魚身輕切幾刀，正反面都要；
3、準備佐料；
4、把青椒切碎，生薑切絲，大蒜切片，蔥頭切小段；
5、蔥葉切成蔥花，裝至碗中備用 ...
紅魚去除內臟，洗淨。
打上花刀，方便醃的時候入味。
將紅魚放入盤中，放入生薑和料酒醃製10分鐘。
油熱後，放入醃製好的紅魚煎制兩面微黃。
放入適量的鹽，美味鮮和一小段蔥根部，然後讓入適量的水。
慢慢的收汁，最後撒上蔥花即可。 ...
如果魚肉新鮮，可以選擇清蒸。
材料：黃花魚、料酒、鹽、薑絲、蔥絲、蒸魚豉油。
做法一：
將蔥切成絲、姜切絲。將魚洗淨起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、薑絲上籠蒸8分鐘即可。做法二：
將薑片鋪在魚上放入盤中。蒸魚豉油倒在小碗裡。魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟。魚蒸好後撿去薑片，倒掉魚盤裡的 ...
主料：冰島紅魚300克、生薑10克、蔥10克、紅椒1只。
配料：花生油30克、鹽5克、味精5克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油1克、生抽王10克、蠔油10克、溼生粉適量。
做法：
1、待冰島紅魚解凍後，將其清洗乾淨，生薑去皮切粒、蔥切碎、紅椒切粒備用；
2、熱鍋入油，放入冰島紅魚，開小火將冰 ...
材料：鮁魚、姜、蔥、蠔油、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖。
做法：
1、將鮁魚去內臟後洗淨，從背部切開，加入料酒、姜、蔥、燒烤汁、蠔油、白糖、胡椒粉、香油等醃製8小時；
2、將醃好的鮁魚掛在通風處48小時，使其表面起幹；
3、將風乾的鮁魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可食用。 ...
深海大烏參可做蝦子大烏參，此菜口味鮮美，入口唇齒留香。
材料：主料：烏參1只，蝦子10克，西蘭花150克，胡蘿蔔50克。調料：上湯300克，鮑汁3克，糖3克，味精8克，蔥段、姜塊各5克，紹酒5克，溼澱粉10克，蔥油15克。
做法步驟：
1、鍋內放入上湯大火燒開後加入整隻水發烏參、紹酒、鮑汁、糖 ...
菜譜名稱：乾燒紅魚所屬菜系
製作食材：主料:紅魚；配料:肉絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲、幹辣椒調料鹽、味精、糖、醋、醬油、百瓣醬、料酒、辣椒油、香油。
製作方法:
1、紅魚處理乾淨，改一字花刀，加醬油、料酒稍醃；
2、將魚入七八成熱油，炸至金黃色；
3、辣椒炒配料，加湯及魚，調味，慢火燒至 ...