材料：奶油200公克、糖粉140公克、香草粉四分之一小匙、雞蛋2個、低筋麵粉1杯。
做法：
將奶油用低溫加熱到溶解，再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻。雞蛋打散加入拌勻的奶油、糖粉中，再以打蛋器攪拌均勻。加入低筋麵粉攪拌至沒有粉粒狀。用湯匙舀取少許麵糊取好間隔，平均放置於烤盤上。利用湯匙輕輕在麵糊上抹開成圓薄片狀，放入已預熱的烤箱中以350F烤約5分鐘。待餅乾上色後戴上棉質手套趁熱將餅乾翻面。將餅乾趁熱捲起等到定型後再放開即成。
材料：奶油200公克、糖粉140公克、香草粉四分之一小匙、雞蛋2個、低筋麵粉1杯。
做法：
將奶油用低溫加熱到溶解，再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻。雞蛋打散加入拌勻的奶油、糖粉中，再以打蛋器攪拌均勻。加入低筋麵粉攪拌至沒有粉粒狀。用湯匙舀取少許麵糊取好間隔，平均放置於烤盤上。利用湯匙輕輕在麵糊上抹開成圓薄片狀，放入已預熱的烤箱中以350F烤約5分鐘。待餅乾上色後戴上棉質手套趁熱將餅乾翻面。將餅乾趁熱捲起等到定型後再放開即成。
1、如果是片狀黃糖，將它擦碎，加黃油隔水融化。
2、一開始油是分離的，不斷攪拌使油和糖融合，然後冷卻備用，一定要冷卻，否則和雞蛋混合會消泡。用黃糖是為了顏色好看，也可用其它糖。
3、雞蛋加砂糖用打蛋器高速打至發白蓬漲，大概一分鐘。
4、黃糖黃油倒入打發的雞蛋裡，低速打勻。
5、加入5克香草精，也可不加。
6、加入低粉，蛋頭拌至無干粉後低速打均勻，入冰箱冷藏30分鐘。
7、蛋卷鍋兩面刷油，中小火預熱，用挖雪糕的勺子裝一勺，放入中心，然後蓋上。見有蒸汽就反面，燒好後熄火。趁熱捲起來，每做好一個就熄火，放入麵糊蓋上後再開火，否則容易焦黑。
8、碗狀的將蛋餅放入碗內，四周向裡凹，等晾涼再取出，就成花碗狀啦。儲存:晾涼後入密封袋儲存，可以放2-3天 麵糊做多也可冰箱冷藏儲存2-3天 不加雪糕，當零食也很好吃！
1、食材：酥皮10*4片、冰淇淋300g、橘子1個、檸檬1個、白糖適量、核桃200g、杏仁200g、開心果100g、克達蒙1勺、食用油適量。
2、準備錫箔紙。
3、把錫箔紙捲成條。
4、把水倒入鍋中。
5、倒入白糖。
6、倒入橘子汁。
7、倒入檸檬汁。
8、煮沸。
9、把核桃放入攪拌機。
10、放入杏仁。
11、攪碎。
12、放入開心果。
13、攪碎後放入1勺克達蒙。
14、準備4片酥皮。
15、放兩片酥皮刷食用油。
16、撒上攪碎的堅果，放上另外兩片。
17、用卷好的錫箔紙把酥皮捲起來。
18、放入盤中。
19、烘焙15分鐘。
20、把錫箔紙抽出。
21、烘焙30分鐘。
22、撒上食用油。
23、烘焙5分鐘。
24、把冰淇淋擠入蛋卷兩頭。
25、澆點食用油，撒上堅果碎屑，好吃的酥皮蛋卷就完成。