冰箱肉凍不住怎麼辦

　　1、冷藏儲存：

　　買回家的肉若要立刻使用，基本上冷藏儲存即可。一般來說，切薄片的肉比切厚片的不耐儲存，肉餡則更容易變味，這是因為和空氣接觸的面積更廣的緣故。冷藏的基本儲存期限中，薄片肉為3天，肉餡為2天，肉塊及醃漬肉皆為5天。冷藏中的肉一定要儘快使用完，即使儲存日期有這麼長，但是還是建議大家1，2天就用完。

　　2、直接冷藏：

　　若沒時間的話，連超市的包裝盒一起冷藏。用保鮮膜將一片片肉緊密包好更佳。大塊肉儘量不要切，先用保鮮膜包好儲存，使用前再分切即可。冷藏也不能太久，差不多1，2星期左右就把它全部吃完吧。

　　3、鹽漬法：

　　約300g的肉塊分切後，表面塗上鹽，去除釋出的水分和鹽分，再新增少許鹽，若肉塊出水需擦乾。肉熟成後能增添美味，可用來製作燉肉和湯品 。

　　4、醬漬法：

　　切薄的肉片容易變味，用醬油或醬料醃漬，能增加儲存性。將肉片放入味精、醬油、姜泥中醃漬約30分鐘。趁還沒太鹹時取出，用保鮮膜包好。

　　5、冷凍儲存：

　　基本原則是冷凍趁早，解凍要慢慢進行。為了儘快降低溫度，肉類冷凍時，最好從超市的塑膠盤取出建議可攤平後包上保鮮膜，先放入金屬盤，再移入冰箱冷凍室儲存。解凍時儘量在低溫下慢慢進行，在室溫下解凍，鮮度會從表面開始變質，若在冷藏室中解凍，能避免鮮度變差和過度出水。冷凍的基本儲存期限，生肉及醃漬肉都是30天。

　　6、冷凍薄肉片：

　　將一片片肉緊貼，用保鮮膜緊密包好，把肉片放入醬油或醬汁中醃漬後再冷凍，能避免冷凍時組織分解。

　　7、冷凍肉塊：

　　不建議冷凍大肉塊，儘量分切成小塊再冷凍，烹調咖哩所用的肉，可先切成能直接使用的大小後，再以保鮮膜包好送進冷凍。為避免氧化，可以放入冷凍保鮮袋中，抽除空氣後再冷凍。

　　8、冷凍肉餡：

　　將一次使用的量薄薄攤在保鮮上，儘量去除空氣，緊密包好。為避免氧化，包好保鮮膜後，可再放入冷凍保鮮袋中，抽除空氣後再冷凍。冷凍的肉餡太多的話，解凍後重新冷凍的肉會滋生細菌，讓肉加速變質。

　　凍不住可能是因為水放的太多，或者多次放水，煮的時間太短都不容易成凍。可以再多煮一會，開鍋後慢慢熬熬到肉爛湯濃，就是湯都略微有些粘糊那樣。如果還是解決不了的話可以嘗試再加點肉進去，增加肉的比例應該就可以凍住了。

　　1、首先將冰箱抽屜拿出來化凍，室溫情況下，很快就可以化凍。

　　2、然後用點熱水或者熱毛巾放在冰箱抽屜裡。

　　3、最後在冰塊鬆動的時候拿出來就可以了。

　　以上就是冰箱內肉凍住拿不出來解決方法，如果遇到此類問題，不妨嘗試以上方法的。