冰粉是什麼

　　冰粉是夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞！ 據考察，冰粉始於明清時期的武陽（今彭山縣）創始人為王味緣，史稱“味緣冰粉”！最初僅在彭山縣內販賣，後來逐漸傳到周邊市縣，到了清朝中期傳遍四川,盛於晚清時期，在文革時期達到鼎盛！那時彭山很多人家裡都有幾株冰粉樹，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青們帶到全國各地，冰粉之鄉名揚天下！

　　關於王味緣第一次做冰粉的經歷在民間有這麼一個傳說：明末清初的武陽西北部（今彭山縣保勝鎮），有一戶王姓人家，有一女名王味緣，天生麗質，聰穎可愛，孝敬父母，是遠近聞名的孝順美女。

　　一天味緣上山採梨，不小心將梨樹上一株青藤(今冰粉樹)上的果實無意中抖落於香包中。回家後，王味緣清洗香包時香包有透明果漿溢位，遂覺驚奇！便將果漿盛於碗中，過一會兒果漿便凝結了。王味緣一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住嚐了口，冰冰涼涼，爽滑無比！味緣高興極了，但可惜的是沒有味道。於是味緣又找來了紅糖加水，兌成紅糖水倒入其中，再嘗，涼幽幽，甜咪咪！味緣好不陶醉，連稱：“冰粉！冰粉！”。

　　很快一碗亮錚錚的冰粉就被王味緣一飲而盡！但味緣並不解讒，又上山採摘了一把冰粉籽回來，自己做起了冰粉。嚐盡了美味之後，孝順的味緣又給家人做了幾碗。父母回來後一嘗，大為讚歎，愛不釋手！

　　見父母如此喜愛，聰明的味緣立刻想到如果自己拿到街上去賣，不僅可以讓更多的人嚐到冰粉的美味，還可以替父母減輕一些負擔！味緣的想法得到了父母的鼓勵，並答應幫味緣撐其冰粉攤子，至於冰粉攤的名字都想好了，那當然是“味緣冰粉”！

　　第二天味緣一上街做好冰粉立刻引來許多人的圍觀，品嚐者絡繹不絕！時間一久人們都知道武陽（今彭山）街頭有一位賣冰粉的姑娘，不但冰粉好吃，而且人也漂亮隨和，於是人們紛紛嬉稱------味緣冰粉！冰粉味緣！

　　從此冰粉在彭山流行開來，並逐漸傳入周邊市縣，漸漸的傳遍整個四川！

　　1、稱50克冰粉籽、5克石灰粉（一平勺左右）、200克涼白開。

　　2、將稱好的5克石灰粉加入200克涼白開中，攪拌均勻，靜置澄清。

　　3、用紗布包好50克冰粉籽，然後在水龍頭下衝洗掉灰塵，注意不要搓。

　　4、將裝好的冰粉籽放到150克涼白開中浸泡2分鐘。然後用搓衣服的力度搓冰粉籽，搓足6-7分鐘，不能超出這個範圍，開始出粘滑的冰粉漿。

　　5、倒入澄清石灰水水面清澈的部分，沉澱物不要。石灰水下去後用筷子左右迅速攪拌10圈。然後放入冰箱冷藏保鮮1-2個小時。

　　最後加入一些喜歡的配料即可。

　　在不同的地方，白涼粉的原料也不同。在華南地區，白涼粉是用涼粉草和大米做成；在其他地方，白涼粉則是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等各類食物澱粉製成，口感大致上相同。

　　吃白涼粉的好處

　　１、白涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。

　　２、白涼粉中含有大量的碳水化合物，當人體食用之後，極易產生飽腹感，這樣一來，人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。

　　３、白涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養顏的作用，長期食用可美容養顏，調節內分泌，於女性身體有益。

　　４、白涼粉能夠促進胃液分泌，增進食慾，振奮精神，使人體產生活力。

　　５、白涼粉中含有８０％的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。