四川冰粉主要成分是假酸漿、蔬果佐料、薄荷水、紅糖水等。
假酸漿是製作冰粉的原料,將假酸漿種子用水浸泡足夠時間後,濾去種子,加適量的凝固劑(如石灰水等),凝固一段時間後便製成了晶瑩剔透、口感涼滑的涼粉,是夏季保健食品。
做好的冰粉可以冰箱保鮮,但是不能冷凍,當天做當天吃,因為時間越久,化的水就越多,而且也沒有剛剛做的好吃,夏天冰箱保鮮一下,冰鎮的口感會更好吃。
四川冰粉主要成分是假酸漿、蔬果佐料、薄荷水、紅糖水等。
假酸漿是製作冰粉的原料,將假酸漿種子用水浸泡足夠時間後,濾去種子,加適量的凝固劑(如石灰水等),凝固一段時間後便製成了晶瑩剔透、口感涼滑的涼粉,是夏季保健食品。
做好的冰粉可以冰箱保鮮,但是不能冷凍,當天做當天吃,因為時間越久,化的水就越多,而且也沒有剛剛做的好吃,夏天冰箱保鮮一下,冰鎮的口感會更好吃。
卡拉膠,又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠,因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體,它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由於其中硫酸酯結合形態的不同,可分為K型、I型、L型。廣泛用於製造 果凍,冰淇淋, 糕點,軟糖, 罐頭,肉製品,八寶粥, 銀耳 燕窩,羹類食品,涼拌食品等等。
在不同的地方,白涼粉的原料也不同。在華南地區,白涼粉是用涼粉草和大米做成;在其他地方,白涼粉則是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等各類食物澱粉製成,口感大致上相同。
吃白涼粉的好處
1、白涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的,夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感,令身體更舒暢。
2、白涼粉中含有大量的碳水化合物,當人體食用之後,極易產生飽腹感,這樣一來,人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了,可起到減肥的作用。
3、白涼粉中含有天然的植物膠質,能夠起到滋陰養顏的作用,長期食用可美容養顏,調節內分泌,於女性身體有益。
4、白涼粉能夠促進胃液分泌,增進食慾,振奮精神,使人體產生活力。
5、白涼粉中含有80%的水分,在給人體補充水分的同時,也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。