1、食材：紅蘿蔔400克、冰糖25克、白芝麻（炒熟的）1湯匙、鹽6克、雞精2克、食用油50毫升
2、將洗淨後的紅蘿蔔順著長度的方向切成均勻的薄片，再從橫向切成均勻的細絲。這樣切出來的絲非常漂亮，絲的中間呈白色，兩端一點紅。將切好的紅蘿蔔絲放入碗中。
3、蔥洗淨後切成絲，放入紅蘿蔔絲中。
4、將冰糖放入小鍋中，加約50毫升清水，開小火熬化後晾涼。
5、調汁：在小碗中放入鹽、雞精、熬化的冰糖、白芝麻（芝麻同樣有潤肺潤燥的功效）、食用油。
6、將調好的汁用勺子全部均勻地澆在紅蘿蔔絲中，大約醃5分鐘左右，紅蘿蔔絲就會出現放多水，這時用筷子輕輕拌下，讓蘿蔔絲全部浸泡在料汁中，蓋上蓋子。
7、大約醃4小時以上就可以，紅蘿蔔絲就完全入味了也醃熟了。下稀飯、乾飯都非常美味。
8、如果一次吃不完，最好用乾淨的筷子挑出一部分吃，餘下的用蓋上蓋子放入冰箱，第二天可繼續吃，但最好不要超過24小時。
1、用料：中筋麵粉500克、乾酵母5克、水250克、白蘿蔔絲750克、麵筋120克、蝦皮10克、小蔥1把、辣醬30克、小蔥1把、蒜5瓣、姜1塊、鹽8克、醬油10ml。
2、做法步驟：蘿蔔擦絲改刀成小段，蝦皮清水泡5分鐘控幹水，蔥洗淨；
3、蘿蔔絲加鹽醃5分鐘，擠去水，麵筋切粒，蒜姜壓泥，小蔥切蔥花；
4、熱鍋注油，放入蒜薑辣醬，小火煸炒出紅油；
5、倒入處理好的蘿蔔絲，翻炒至水分基本幹；
6、加入麵筋，蝦皮翻炒；
7、淋入鮮醬油，加鹽翻炒均勻；
8、炒好的蘿蔔絲餡盛入大碗，放置晾涼。
9、500克中筋麵粉，5克酵母，250克水放入廚師機攪拌盆，2檔揉麵5分鐘。手揉手掌根部用勁，多揉會，儘量將麵糰揉光滑細膩。
10、取出麵糰再手揉幾下，揉圓，搓長條。
11、分成等量約40克劑子，蓋上保險膜或保鮮袋防止風乾。
12、晾涼的蘿蔔絲餡加入蔥花拌勻。
13、取一個面劑壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
14、麵皮攤左手掌，盛入餡料。
15、左手拇指往裡壓餡料，食指配合右手順時針方向推送麵皮，右手拇指與食指揪麵皮邊緣朝逆時針方向打小褶.
16、包好的包子放置醒發1小時左右，包子明顯變大，用手指輕輕壓下，感覺柔軟並回彈平整，說明發酵合適，開水鍋中火蒸15分鐘，關火燜2分鐘，出鍋。
材料：
水蘿蔔3棵、扇貝肉100克、豆腐200克、蔥適量、姜適量、蒜適量、紅辣椒適量、香菜1棵、魚露2匙、白醋0.5匙、花生油1勺。
蘿蔔絲扇貝湯的做法步驟：
1、蘿蔔切絲，待用。
2、鍋燒乾後，依次加入花生油，蔥，姜，蒜翻炒，出香味後加入紅辣椒。
3、扇貝肉入鍋翻炒至3成熟。
4、再將蘿蔔絲入鍋翻炒，加入白醋，浦源魚露。
5、加入開水及切好豆腐丁，蓋鍋蓋煮沸。
6、出鍋後撒上香菜即可。