新鮮橘子皮的不能炒肉的原因如下：
1、新鮮橘皮經過晾乾炮製後才是陳皮，橘子皮應放置隔年後使用，陳皮作為一味理氣、健胃、化痰的常用中藥，用其泡茶飲，能清熱化痰，用鮮橘子皮泡水容易刺激消化道，進而導致消化功能紊亂。
2、新鮮橘子皮會刺激腸胃，橘皮表面附著有農藥或保鮮劑，水洗日曬並未將這些有害物質去除乾淨，曬制陳皮時，注意表面發黴的橘皮不要使用。
注意事項：新鮮的橘子皮最好晾乾，並放置起來隔年再用。
新鮮橘子皮的不能炒肉的原因如下：
1、新鮮橘皮經過晾乾炮製後才是陳皮，橘子皮應放置隔年後使用，陳皮作為一味理氣、健胃、化痰的常用中藥，用其泡茶飲，能清熱化痰，用鮮橘子皮泡水容易刺激消化道，進而導致消化功能紊亂。
2、新鮮橘子皮會刺激腸胃，橘皮表面附著有農藥或保鮮劑，水洗日曬並未將這些有害物質去除乾淨，曬制陳皮時，注意表面發黴的橘皮不要使用。
注意事項：新鮮的橘子皮最好晾乾，並放置起來隔年再用。
肉不飽滿、蝦肉不新鮮、或是烹飪時間過長，溫度過高。蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔２小時。
蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成健康食品殼聚糖。
首先這是種謬誤，下面分析一下為什麼會出現這種謬誤： 透過實驗發現，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物。這種物質食入體內，本身對人體並無毒害作用。但是，在服用維生素C之後，由於化學作用，使原來無毒的五鉀砷，即砷酸酐（亦稱五氧化砷），轉變為有毒的三鉀砷，即亞砷酸酐（又稱為三氧化二砷），這就是人們俗稱的砒霜。 但是科學家又告訴人們： 吃蝦和維生素C要中毒，沒那麼容易，因為這還需要一個前提，就是要同時大劑量地攝入蝦與維生素C。那麼，何為大劑量呢。就是一個人一次性吃上幾斤蝦外加吃約等於50箇中等大小