冷凍的魚能做蒸魚嗎

　　1、冷凍的魚能做蒸魚。

　　2、魚清洗，去腮、魚鱗、內臟。背上開兩道入味。撒上鹽，醃製半小時。

　　3、辣椒切絲備用。

　　4、半小時後，洗淨魚身上鹽巴。入盤，少部分姜蔥塞入魚肚，部分放魚身上。盤子裡到入醬油、麻油、色拉油。

　　5、配好所有東西，盤子上加保鮮膜。

　　6、入電蒸鍋內蒸20分鐘即可。

　　能。

　　原料：鮁魚、海鹽。

　　臘魚的做法步驟：

　　1、 鮁魚半解凍時，平剖開取出內臟，徹底清洗乾淨，然後晾乾水分，均勻的撒上一層鹽。

　　2、 醃製一夜，中途可以翻面一下使得鹹味均勻。然後取出夾在夾子上在晴好的狀態下曬2-3天即可。陰天可適當延長時間，看到肉收緊變的稍硬即可。

　　鮁魚魚肉本身比較緊，所以不需要曬太長時間。若是用淡水魚之類的肉質比較嫩的魚，可以延長曬制時間。曬好的魚如果短時間內不吃，冷凍儲存。

　　1、鯉魚可以做酸菜魚。先將魚片成薄片，加入適量澱粉、料酒、花椒粉、食鹽攪拌均勻，醃製15分鐘。

　　2、再鍋中加入少量豬油，油熱後，加入泡菜及酸菜，翻炒均勻，炒出香味。加加入適量清水，小火燒15~20分鐘，至酸菜出味。

　　3、放入魚頭，煮至湯開。湯開後，逐片放入魚肉，小火慢慢燒至湯開。加入小蔥，起鍋做熟即可。