1、巴沙魚能做酸菜魚。
2、巴沙魚室溫中解凍後,清洗乾淨,擠淨水分,再切成薄片。魚片放入湯碗裡,加入醃魚料包和三分之一個蛋清,抓勻醃漬10分鐘。鍋中放入適量的油,加入薑片、蔥段和紅辣椒段煸炒出香味。
3、倒入酸菜魚包裡的酸菜,大火翻炒兩分鐘,空氣瀰漫著酸菜的香味。加入一大湯碗的高湯或是清水,再加入酸菜魚中的調料包,大火燒開再小火煮5分鐘。倒入醃好的魚片,迅速用筷子劃開,煮至魚片發白,湯繼續開鍋關火。
4、一起倒入湯碗中,加上蔥花、蒜末、花椒粒和乾紅辣椒段,淋上熱油,下飯的酸菜魚就做好了,再來一碗米飯吧。
5、巴沙魚營養價值
(1)巴沙魚含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素。
(2)巴沙魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。
(3)巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
1、鯉魚可以做酸菜魚。先將魚片成薄片,加入適量澱粉、料酒、花椒粉、食鹽攪拌均勻,醃製15分鐘。
2、再鍋中加入少量豬油,油熱後,加入泡菜及酸菜,翻炒均勻,炒出香味。加加入適量清水,小火燒15~20分鐘,至酸菜出味。
3、放入魚頭,煮至湯開。湯開後,逐片放入魚肉,小火慢慢燒至湯開。加入小蔥,起鍋做熟即可。
虹鱒魚能做酸菜魚。
用料:虹鱒魚一條、酸菜400克、色拉油100克、紅幹椒12個、泡椒6個、花椒10克、鹽10克、白胡椒粉1克、料酒10毫升、白糖3克、薑片2片、蒜3瓣、鮮湯30毫升、雞蛋1個。
做法:
1、將魚、蒜切片、酸菜、紅幹椒切段備用;
2、在魚片中加入5毫升料酒、白胡椒粉、蛋清、 ...
1、東北酸菜能做酸菜魚,但不是正宗南方酸菜魚的味道。
2、東北酸菜魚的做法:
(1)活鯉魚洗淨(去腮、膽等),酸菜洗淨。
(2)去腥線,魚切塊,酸菜切成小塊。蔥切段,薑切片,蒜剝瓣備用。
(3)熱鍋涼油,八成熱時將蔥薑蒜下鍋爆香,然後將酸菜下鍋翻炒,炒至酸菜斷生,倒入水大火燒開(酸菜湯)。 ...
原料:魚600克、泡酸菜100克、泡紅辣椒25克、泡仔姜、蔥花各、花椒、蒜、精鹽、料酒、肉湯、油。
方法:
1、將魚兩面各切3份;
2、酸菜搌幹水分,切成細絲;
3、泡紅辣椒剁碎,泡姜切成粒;
4、炒鍋置中火上,下熟菜油燒至六成熱;
5、放入魚炸呈黃色時撈出;
6、鍋內留油,放 ...
鯉魚可以做酸菜魚,但是口感相對來說並不是太好。做酸菜魚一般都是用草魚或者黑魚,一般鯉魚都是用來紅燒居多,但是用鯉魚做酸菜魚也是沒有問題的,做法和其他魚並沒有區別。
鯉魚平時多棲息於江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層,以食底棲動物為主,其適應性強,耐寒、耐鹼、耐缺氧。
鯉魚是淡水魚類中品種最 ...
酸菜魚主料:江團魚1條, 酸菜2棵。配料:酸筍100克,鹽5克,雞精4克,雞蛋5個,姜4片。
具體步驟:
1、將江團魚先用清水洗,瀝乾。
2、酸菜和酸筍切薄片。
3、魚片用鹽、雞精、蛋清醃製,魚頭和魚骨撒一些薄鹽醃一會。
4、鍋放入水煮開,放進切好的酸菜和酸筍,加入適量的食用油,蓋上蓋 ...
1、黑魚是可以做酸菜魚的,黑魚所含的骨頭和刺很少,肉多,而且含有豐富的蛋白質,營養價值很高,嚐起來的口感非常軟嫩,非常適合做酸菜魚。
2、黑魚酸菜魚做法第一步:先把黑魚去細鱗後,用剪刀剪掉魚鰭、尾。不用開肚,直接切魚段,先切下頭,魚頭還須處理,兩腮切開,中間再對開。然後魚體部分切成大約7、8公分的一段 ...
製作方法:
1、鮮鯉魚去鱗、內臟,洗淨。
2、將淨魚放菜板上斜刀片下魚片。酸菜切成2釐米長的段。
3、鍋熱後倒入植物油,油熱後倒入酸菜魚的佐料,煸炒數分鐘,加清湯、精鹽,待開鍋後放入魚片,蓋好鍋蓋小火燉10分鐘,魚熟後放入味精調味即可。 ...