冷水板魚做法
冷水板魚做法
主料:舌板魚一條。
輔料:蔥一小段、姜一片、蒜兩半、鹽5克、料酒10克、醬油5克、黃豆醬一勺。
步驟:
1、舌板魚洗淨去頭去鱗;
2、在魚身上劃刀,便於入味;
3、蔥薑蒜切好備用;
4、蔥薑蒜下鍋炒香,把魚下鍋;
5、加水淋上醬油和料酒,燉煮;
6、水開後加適量黃豆醬和鹽;
7、大火收汁。
日本魚板詳細做法
材料:麵條250g,鮮蝦50g,魚豆腐20g,墨魚丸20g,蝦餃20g,咖哩25g。
做法:1、鮮蝦過水把皮剝開,留有蝦肉備用(如怕費事可買現成的蝦仁。
2、把魚豆腐、墨魚丸、蝦餃切成小塊備用,不要切太小。
3、坐鍋燒水等到水煮沸後,把咖哩放入水中不停攪拌以免粘鍋。
4、把魚豆腐、墨魚丸、蝦餃、鮮蝦放入鍋中煮熟後,再把麵條放入鍋中煮熟即可。
注意:從嚴格意義上面來說,魚板是屬於海鮮類的,所以通常魚板的味道很是鮮美,但是對於海鮮過敏的人千萬不可掉以輕心,不要以為只是小小的魚板就會沒事,最好還是別吃,否則出了一定的狀況,自己會後悔莫及的。
板魚的做法
用料:炸老闆魚1盤、植物油少許、蔥花少許、薑絲少許、胡蘿蔔絲少許、冰糖20g、蒸魚醬油1勺、清香米醋2勺、熟白芝麻少許、澱粉1勺。
1、首先把食材、配菜、調料準備好。
2、起鍋熱油,下薑絲炸香。
3、放入冰糖,中小火炒至融化。
4、加入倒入一小碗清水,大火煮開。
5、倒入1勺六月鮮檸檬蒸魚醬油、2勺味達美清香米醋,輕輕拌勻。
6、接著放入蔥花、胡蘿蔔絲,燉煮1-2分鐘。
7、下入老闆魚,簡單翻炒幾下,讓魚塊浸入湯水內。
8、蓋上鍋蓋,燜壓2分鐘左右。
9、澱粉用清水攪拌均勻,淋入鍋內。
10、繼續燉煮1-2分鐘,湯汁黏稠撒上白芝麻即可。
紅燒大板魚中國做法
1、準備食材鯉魚一條,熟雞肉約半兩,切薄片、鮮蘑菇半兩,切片,筍子半兩,片成薄片後在沸水中煮約五分鐘、蔥半兩,切段、老薑一小塊,切片、蒜兩瓣,切片、醬油兩大匙;澱粉一大匙,用水兌成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量;
2、魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。鍋中放油燒至七成熱 ...
雪魚做法
雪魚做法:
1、準備材料:雪魚1片、食鹽適量、蔥適量、調和油適量、紅尖椒適量。
2、雪魚解凍。
3、炒鍋放入清水煮開。
4、放入雪魚蒸8分鐘。
5、用油爆香蔥和辣椒,淋在魚上即可。
雪魚簡介:雪魚產於閩江上游,閩侯縣所產最為著名。魚色青白,頭小,體側扁而背肥圓,鱗細,形似鰣魚,味極 ...
焗魚做法
1、魚洗乾淨,每一面劃三刀,均勻的塗上鹽,灑滿姜蔥蒜絲,撒上現磨的黑胡椒(可用胡椒粉代替)。
2、淋上黃酒,放置1小時。
3、在鍋裡鋪上一大張錫紙,把入味的魚平整的碼進去。
4、錫紙四角向中心折攏,有利於水蒸汽的迴圈。倒入100克啤酒。
5、用中火燒到鍋蓋的邊緣開始冒氣,轉小火10分鐘就可 ...
無骨鯇魚做法
1、將無骨鯇魚洗淨切段,加入雞精,胡椒粉,鹽攪拌均勻,進味
2、將雞蛋打勻,將無骨鯇魚均勻沾上蛋液之後在麵粉裡滾一滾,然後進油鍋用中火炸,炸至金黃換大火,迅速撈上來並瀝乾油份。
3、西紅柿焯水去皮,鍋裡下一點油將西紅柿捯碎,加入番茄醬,糖,一點點水,開了之後將醬汁均勻淋到裝好盤的無骨鯇魚上,做好裝 ...
炸小魚做法
1、材料:料酒,生抽,糖,螯油,蛋液,麵粉,油。
2、將小魚開腸破肚洗淨,用適量鹽、薑片、料酒醃半小時。
3、將醃好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。
4、油鍋燒熱,放入已醃好的小魚,炸至金黃翻面。
5、一次放入油銱的魚不宜過多,最好一條一條的放入,以免粘在一起。
6、把每次炸好 ...
松鼠魚做法詳細教程
1、主料:草魚一條。輔料:冬筍25克,豌豆25克,澱粉25克,玉米粉125克,姜米、蔥米共10克,料酒10克。調料/醃料:清油1000克,香油50克,白糖100克,米醋50克,醬油25克,糖色5克。
2、將魚去鱗、鰓,清膛洗淨後剁去頭,從脊骨處用刀片開,去掉梁骨,在魚尾處平均分開,使兩片魚都帶尾,去掉 ...
煙燻魚做法步驟
1、原料:鱒魚1條、黃糖8匙、鹽2匙、新鮮百里香1小把、麵粉3匙、細碎茶葉10克、鳳梨皮少許。
2、將鱒魚去內臟去血,洗淨後用廚房紙擦乾備用。
3、將鹽、糖及香料混合均勻成抹料備用。
4、將抹料均勻厚抹在魚身上,以保鮮膜緊緊包附住魚身,以牙籤在保鮮膜上(兩面)戳上數十個洞。
5、準備一個大 ...