蔬菜中含有一種免疫物質，干擾素誘生劑，它具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用，但這種物質不耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，這樣才能儘量減少營養的損失。
菠菜、洋蔥要先焯一焯。菠菜、莧菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白都屬於含草酸較多的蔬菜，在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，這些蔬菜在涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分的草酸。做時放點姜蒜。夏季氣溫較高，微生物繁殖特別快，是消化道傳染病易於流行的
蔬菜中含有一種免疫物質，干擾素誘生劑，它具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用，但這種物質不耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，這樣才能儘量減少營養的損失。
菠菜、洋蔥要先焯一焯。菠菜、莧菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白都屬於含草酸較多的蔬菜，在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，這些蔬菜在涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分的草酸。做時放點姜蒜。夏季氣溫較高，微生物繁殖特別快，是消化道傳染病易於流行的
1、食材：面1片/人，酸菜適量，瘦肉適量，青菜適量，油豆腐適量。
2、準備材料：面、酸菜、青菜、醃製瘦肉、油豆腐。
3、油豆腐切片備用。
4、醃製瘦肉切好備用。
5、香蔥洗淨切段。
6、酸菜洗淨切絲。
7、鍋裡放油下姜、蒜翻炒，下酸菜翻炒。
8、最後加入清水，加豆泡把水煮開。
9、再加入面。
10、最後加入青菜，盛出，加入醃製的瘦肉，放點香蔥即可。
1、配料。主料：豆漿，輔料：少量鹽。
2、泉水豆腐的做法步驟：用自家的豆漿機磨一鍋濃度大的豆漿。將磨好的豆漿放入鍋中煮至沸騰，煮時需要用勺子不停地慢慢攪拌（因為豆漿濃度較高，以防糊底）。準備容器，在容器底部撒上少量鹽（不是為調味，是為了讓豆漿凝結起來），倒入煮沸的豆漿，十幾分鍾後豆漿就凝結起來了。泉水豆腐完成了，喜歡甜食的人可以在吃的時候配上白糖，喜歡鹹的童鞋可以配辣醬、蔥、姜、蒜、醋、榨菜末等各種自己喜愛的配料。