冷盤焯水之後怎麼弄

　　1、土豆切成絲，放在水中浸泡一會，中間換幾次水，直到土豆的澱粉洗淨。

　　2、將土豆絲放進沸水中焯熟。

　　3、至土豆絲變色撈出過涼。

　　4、香菜切段，紅椒切成斜刀薄片。

　　5、蔥白豎切成細絲，將土豆絲瀝淨水份，香菜紅椒蔥絲放在一起。

　　6、適量味極鮮、醋、芝麻油、鹽調成碗汁澆在蔬菜上。

　　7、花椒涼油下鍋，炸出香味後剷出花椒留下花椒油。

　　8、將熱熱的花椒油澆在蔬菜。

　　9、涼拌土豆絲拌勻即可食用。

　　將焯水後的木耳放入鏤空籃子中瀝乾水分，儘量保持木耳表面的乾燥。準備一個無油無水潔淨的保鮮碗，將木耳倒入其中，再密封蓋好蓋子，放入冰箱冷藏。還可在木耳表面淋上少許油、撒適量的鹽，利用油隔絕細菌入侵，鹽起到防腐殺菌的作用，可更長久的維持木耳的新鮮度，大約可儲存48小時左右。

　　焯水過的木耳可以放多長時間：

　　冰箱冷藏可以放2天左右。新鮮木耳經過焯水後其表面的細菌已經被殺死，基本達到熟制可食用狀態，將其密封放入冰箱冷藏可儲存2天左右，但如果是放在室溫下，10度左右的話，密封可以放12個小時，20度左右的話，不可以超過8小時，若溫度高於25度的話，不能超過6小時，否則木耳會滋生大量的細菌，繼續食用對健康不利，可能出現腹瀉、腹痛等不適症狀。

　　1、木耳焯水之後冰箱冷藏不超過24小時。

　　2、焯水後的木耳，基本達到熟制的狀態，此時的木耳若是放在常溫下極易滋生細菌導致腐壞，建議放入將其控幹水分，然後放入保鮮碗中密封好，置於冰箱冷藏，第二天儘快吃掉，否則一般超過24小時，木耳便會發生不同程度的變質現象，尤其是表面水分較多的時候，建議扔掉不要吃了，以免對身體健康不利。