冷菜冰花酸梅醬蘿蔔條的做法

　　主料：梅子1500g，冰糖1500g。

　　輔料：清水適量。

　　步驟：

　　把梅子放進清水裡洗淨；放入一口深鍋內，放入少量的清水；開火，加入冰糖；蓋上蓋子，大火煲開；轉小火，開啟蓋子，煲1小時；煲成透明的，可以見到裡面的核，就可以關火，攤涼，裝瓶。

　　1、食材：白蘿蔔1根、醬油200克、糖5克、紅醋10克、鹽5克。

　　2、準備一根白蘿蔔，將蘿蔔的表面洗乾淨。

　　3、把蘿蔔切成條狀，片的厚度大約為2mm左右，切太厚會影響醃製的口感入味程度。

　　4、將蘿蔔放置入器皿中，撒入一定量的鹽，本著少鹽的準則以及接下去還要放醬油所以小編不建議放入過多的鹽。

　　5、將撒完鹽的蘿蔔放入冰箱中，大概要放一個晚上再將其取出，蘿蔔中的水份就會自然滲漏。

　　6、繼續往蘿蔔中倒入調料，首先倒入一定量的醬油，醬油的功效是著色和增加口感上的鮮度。

　　7、用筷子輕輕攪拌蘿蔔，使每一片蘿蔔都充分吸收到醬油，最後要達到每片蘿蔔都能均勻的沾上醬油的顏色。

　　8、繼續往蘿蔔中倒入大量的醋，醋的量需要沒過蘿蔔，使蘿蔔都浸泡其中，醋需要使用紅醋不建議用白醋。

　　9、最後拿出準備好的白糖，在醋蘿蔔中撒入一點白糖，用筷子攪拌均勻，再次放入冰箱。

　　10、再經過一晚上就可以把蘿蔔取出，那麼醬蘿蔔就完成了。

　　1、冰花酸梅醬做冰花酸梅排骨好吃。

　　2、將排骨用清水仔細清洗乾淨;

　　3、放入做開的水中進行焯燙後撈出排骨;

　　4、撇去浮沫的排骨湯汁倒入碗中備用;

　　5、在鍋中倒入少許底油,做熱後放入蔥姜、花椒、八角爆香後,放入排骨進行煸炒;

　　6、在煸炒的過程中倒入適量的料酒和老抽。

　　7、將經過煸炒的排骨倒入另一鍋中，將第三步中的排骨湯倒入鍋中沒過排骨。

　　8、待水開後，加入4勺冰梅醬後蓋上鍋蓋轉中小火進行約一個半小時的慢燉。

　　9、一個半小時後開啟蓋子，加入適量的鹽和海鮮醬。

　　10、接著蓋上蓋子繼續燉煮15分鐘，開啟蓋子後轉大火收汁至濃稠即可關火食用。