冷麵儲存可以冷凍嗎

　　烤冷麵可以冷凍，但麵皮必須用保鮮膜封好才可以。如果不用保鮮膜封好，直接把麵皮落在一起，第二天麵皮就會站在一起，很不好分離，並且還會影響口感。烤泠面，東北一帶地方特色小吃，發源地為黑龍江省密山市市區內，源起於1999年前後。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸。烤冷麵的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。

　　熟凍麵包蟹應當一直儲存冷凍，一般在食用之前進行慢速解凍，但是應當避免反覆冷凍和解凍。肉類反覆冷凍解凍後，會加快肉類腐敗變質，增加細菌含量。在冷凍過程中，肉品中的水分會形成很多細小的冰晶，反覆多次冷凍和解凍會導致冰晶不斷長大，這些冰晶會刺破細胞膜，導致細胞中的液體流出。細胞中的細胞液富含營養，會加速細菌繁殖，而每冷凍一次，就意味著細胞膜被破壞一次，解凍後流出來的養分就會增加，所以細菌總數也會相應增加。

　　冷麵儲存不可以冷凍。冷凍會讓面變味，失去勁道的口感。如果只使用真空包裝，沒有殺菌等其它輔助方法的話，常溫一般僅能儲存1-3天，如果輔助以冷藏，一般能存放一個星期至一個月左右。

　　烤冷麵源於黑龍江省雞西市虎林市，烤冷麵起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。