凍巧克力慕斯配蛋糕怎麼做

　　1、食材：巧克力蛋糕1塊、黑巧克力350克、奶油300克、玫瑰10克。

　　2、調料：糖100克。

　　3、先把黑巧克力隔水融化。

　　4、玫瑰花與奶油在鍋裡煮開，隔渣後再慢慢與1攪拌均勻。

　　5、將2倒入真空罐，然後注入二氧化氮搖勻。

　　6、準備一隻不鏽鋼碗，倒入適量的液氮。將3擠出在一個小鏟子上，再用另外一個鏟子將其推入液氮中浸泡大約6秒。

　　7、將4撈出後與巧克力蛋糕一起上碟即可。

　　1、食材：吉利丁粉10克、水30克、消化餅乾100克、無鹽黃油60克、奶油乳酪250克、糖粉60克、檸檬汁15毫升、淡奶油150。

　　2、牛奶70克、榛子巧克力醬2勺、可可粉適量。

　　3、準備好所有食材、先把黃油隔水融化備用。

　　4、把餅乾裝入保鮮袋壓碎、加上黃油拌勻、放入冰箱冷藏40分鐘。

　　5、在吉利丁粉里加上30克清水，隔熱水拌勻備用。

　　6、然後把奶油乳酪打至粘稠，加上糖粉，攪拌均勻、加上檸檬汁，繼續攪拌。

　　7、再打上牛奶，拌勻倒入吉利丁液和淡奶油，備用。

　　8、把拌好的糊糊倒入模具，放入冰箱冷藏20分鐘。

　　9、然後取出倒上適量融化好的一勺榛子巧克力醬，繼續入冰箱冷藏20分鐘。

　　10、然後再倒上一勺融化好的一勺榛子巧克力醬，繼續入冰箱冷藏4小時。

　　11、這下時間到了取出脫模撒上可可粉、就可以吃啦。

　　1、可可粉 7克、牛奶50克、奶油100克、魚膠8克、白糖 30克、馬斯卡彭乳酪125克、奧利奧，樂芝碎80克、黃油。

　　2、樂芝鹹餅乾，奧利奧碎與黃油混合壓實冷藏，馬斯卡彭乳酪，牛奶混合至順滑。

　　3、吉利丁粉1:4泡水後融化至液態。

　　4、奶油加糖打發至有紋路，與乳酪糊混合。

　　5、分一半出來加入巧克力粉，加入一半吉利丁液混合。

　　6、巧克力液放模具下層，乳酪糊上層，用筷子挑花。

　　7、冰箱冷藏過夜。