1、食材：牛奶150g、細砂糖15g、淡奶油200g、吉利丁粉15g~20g、消化餅乾80g、黃油30g、水果少許。
2、80g消化餅乾倒入打蛋盆中搗碎。
3、加入30g融化的黃油攪拌攪勻。
4、倒入模具中壓實。
5、奶油用打蛋器攪拌至6-7成備用。
6、另外拿一個盆將吉利丁粉倒入盆中，再加入牛奶。
7、最後加入糖，加熱至完全溶解。
8、然後過濾到奶油中，可以再放些水果丁或者果醬，攪拌攪勻。
9、將慕斯液倒入模具中，冷藏4個小時即可，拿出後用熱毛巾將周圍捂化，脫模，再表面裝飾即可。
1、食材：牛奶150g、細砂糖15g、淡奶油200g、吉利丁粉15g~20g、消化餅乾80g、黃油30g、水果少許。
2、80g消化餅乾倒入打蛋盆中搗碎。
3、加入30g融化的黃油攪拌攪勻。
4、倒入模具中壓實。
5、奶油用打蛋器攪拌至6-7成備用。
6、另外拿一個盆將吉利丁粉倒入盆中，再加入牛奶。
7、最後加入糖，加熱至完全溶解。
8、然後過濾到奶油中，可以再放些水果丁或者果醬，攪拌攪勻。
9、將慕斯液倒入模具中，冷藏4個小時即可，拿出後用熱毛巾將周圍捂化，脫模，再表面裝飾即可。
1、食材：巧克力蛋糕1塊、黑巧克力350克、奶油300克、玫瑰10克。
2、調料：糖100克。
3、先把黑巧克力隔水融化。
4、玫瑰花與奶油在鍋裡煮開，隔渣後再慢慢與1攪拌均勻。
5、將2倒入真空罐，然後注入二氧化氮搖勻。
6、準備一隻不鏽鋼碗，倒入適量的液氮。將3擠出在一個小鏟子上，再用另外一個鏟子將其推入液氮中浸泡大約6秒。
7、將4撈出後與巧克力蛋糕一起上碟即可。
1、芒果肉320克，動物性淡奶油500克，戚風蛋糕片1片，芒果丁30克，細砂糖100克，吉利丁4片，奶油乳酪140g，動物性淡奶油140g，芒果150g,芒果丁1片,細砂糖45g,吉利丁片2片,牛奶45g,檸檬汁10g。
2、將芒果肉和細砂糖放攪拌機內攪成泥。
3、將淡奶油打至6分發，將芒果泥倒進去。
4、用打蛋器攪拌均勻。
5、吉利丁泡冷水泡發，瀝乾水份後隔熱水融化。
6、將融化的吉利丁倒進芒果奶油糊中攪拌均勻。
7、模具內鋪上蛋糕片，稍修得比模具小。
8、將一半的芒果奶油糊倒進模具內，再放進芒果丁。
9、再將剩下的芒果奶油糊倒進模具，放冰箱冷藏4小時以上即可脫模。