巧克力慕斯心形蛋糕的做法

　　1、食材：麵糰500克，牛奶200毫升，黃油30克，咖啡粉30克，巧克力醬200克。

　　2、首先把特製的麵糰用擀麵杖擀成皮壓成心型，放入烤箱烘烤。

　　3、烤好之後放入模具中，用牛奶，黃油凝膠，咖啡做成的麵糊擠上一層，再放上一層，用巧克力和牛奶做成的心形。

　　4、最後把剩下的麵糊擠進去，填滿，用鏟子剷平，做好的心形餅乾蓋上去，冷卻。

　　5、凝固之後擰上粉色的巧克力醬，等到巧克力醬冷卻之後就可以食用了。

　　巧克力慕斯蛋糕做法：

　　用料：雞蛋2個、糖40克、低筋麵粉40克、可可粉10克、黃油10克。

　　做法：

　　1、麵粉與可可粉混合後，篩2遍備用；

　　2、把烤箱用紙疊成20乘20釐米盒狀放在烤板上，溶化黃油；

　　3、直徑18釐米的環形蛋糕內側輕塗一層溶化的黃油後，入冰箱冷藏備用；

　　4、預熱170度的烤箱；

　　5、盆裡放雞蛋，用打蛋器打散；

　　6、將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打蛋液；

　　7、起泡沫後加糖連續打，打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉；

　　8、繼續打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能清晰地看到為止；

　　9、把篩好的麵粉與可可粉倒入，用平鏟輕輕混合；

　　10、粉狀沒有後，加黃油輕輕混合；

　　11.倒入烤板上的疊紙盒裡，用平鏟弄平表面；

　　12.烤箱烤10至15分鐘，烤好後取下放在蛋糕支架上放涼即可。

　　1、碗中打入四個雞蛋，加入糖、純牛奶，攪拌均勻。

　　2、篩入麵粉和巧克力粉。

　　3、用機器打發。

　　4、分三次將蛋白放到麵糊中攪拌均勻。

　　5、倒入蛋糕模具中。

　　6、用刷子刷平整即可。

　　7、上下火170度烤25分鐘即可。

　　8、迅速倒扣晾涼，脫模。

　　9、慕斯模型，壓蛋糕片。

　　10、加上點黑巧克力即可。