巧克力慕斯塔的做法

　　1、糖粉、杏仁粉過篩，加入黃油、香草精和鹽。低速攪拌以上混合物直至順滑。

　　2、加入雞蛋，攪拌至全部吸收。

　　3、篩入中粉和可可粉，攪拌至看不到乾粉。用保鮮膜包住麵糰，冷藏2小時以上。

　　4、烤箱預熱170度，將冷藏好的塔皮面團擀成2mm的厚度後入模。用叉子在鋪好的塔皮底面戳上小孔。

　　5、烤18分鐘，直至表面輕微變硬。出爐放涼。

　　6、烤箱預熱190度。開始製作巧克力慕斯餡。

　　7、隔水融化巧克力，將融化的巧克力倒入黃油中，攪拌至順滑。

　　8、將雞蛋和蛋黃加入砂糖，打發至發白，約5分鐘。

　　9、在打發後的雞蛋中切拌入巧克力，直至均勻順滑。

　　10、慢慢倒入冷卻後的塔底，並用刮刀將表面抹平整。烤制5分鐘。

　　11、冷卻脫模，待慕斯塔完全冷卻後食用。

　　1、糖粉、杏仁粉過篩，加入黃油、香草精和鹽。低速攪拌以上混合物直至順滑。

　　2、加入雞蛋，攪拌至全部吸收。

　　3、篩入中粉和可可粉，攪拌至看不到乾粉。用保鮮膜包住麵糰，冷藏2小時以上。

　　4、烤箱預熱170度，將冷藏好的塔皮面團擀成2mm的厚度後入模。用叉子在鋪好的塔皮底面戳上小孔。

　　5、烤18分鐘，直至表面輕微變硬。出爐放涼。

　　6、烤箱預熱190度。開始製作巧克力慕斯餡。

　　7、隔水融化巧克力，將融化的巧克力倒入黃油中，攪拌至順滑。

　　8、將雞蛋和蛋黃加入砂糖，打發至發白，約5分鐘。

　　9、在打發後的雞蛋中切拌入巧克力，直至均勻順滑。

　　10、慢慢倒入冷卻後的塔底，並用刮刀將表面抹平整。烤制5分鐘。

　　11、冷卻脫模，待慕斯塔完全冷卻後食用。

　　1、白巧克力掰小塊，微波爐最小火，轉一分鐘融化後取出來攪拌至柔滑無顆粒；吉利丁片用冰水泡5分鐘。

　　2、取一半量也就是200ml的淡奶油放小火加入一包香草糖煮至微沸，將香草糖攪至完全融化。

　　3、取出泡軟的吉利丁片，用手擠出多餘的水分，放入2中，迅速攪拌至融化後，放涼。

　　4、剩下的另外一半淡奶油用電動打蛋器打至硬發，放冰箱冷藏。將融化的白巧克力慢慢加入放涼的淡奶油裡，攪拌均勻。

　　5、從冰箱取出打發好的奶油慕斯，用橡皮刮刀取出三分之一攪拌到4裡，最後加入剩下的三分之二的奶油慕斯，用刮刀合拌均勻。

　　6、將5分裝到小慕斯杯，放到冰箱冷藏過夜。吃的時候可以撒上可可粉，白巧克力屑，或者覆盆子等之類的小水果作裝飾。或者像我這樣直接吃也是非常美味的。