芒果慕斯雙層蛋糕怎麼做

　　1、芒果肉320克，動物性淡奶油500克，戚風蛋糕片1片，芒果丁30克，細砂糖100克，吉利丁4片，奶油乳酪140g，動物性淡奶油140g，芒果150g,芒果丁1片,細砂糖45g,吉利丁片2片,牛奶45g,檸檬汁10g。

　　2、將芒果肉和細砂糖放攪拌機內攪成泥。

　　3、將淡奶油打至6分發，將芒果泥倒進去。

　　4、用打蛋器攪拌均勻。

　　5、吉利丁泡冷水泡發，瀝乾水份後隔熱水融化。

　　6、將融化的吉利丁倒進芒果奶油糊中攪拌均勻。

　　7、模具內鋪上蛋糕片，稍修得比模具小。

　　8、將一半的芒果奶油糊倒進模具內，再放進芒果丁。

　　9、再將剩下的芒果奶油糊倒進模具，放冰箱冷藏4小時以上即可脫模。

　　1、準備6寸心形脫底模具，如果怕漏底部就包上錫紙。

　　2、奶油加白糖稍微打發，6成發就可以了。

　　3、牛奶加魚膠粉小火加熱，放一邊晾涼，芒果切粒。

　　4、把酸奶和芒果粒放入打發的奶油裡，攪拌均勻成奶油糊。

　　5、把放涼的魚膠粉水放入奶油糊中，攪拌均勻，倒入心形模具中，放冰箱冷藏至硬。

　　6、從冰箱拿出來用電吹風在模具周圍吹一會兒或熱毛巾捂一下，即可輕鬆脫模。

　　7、把30克已打發的奶油，裝入有花嘴的裱花袋中。

　　8、根據自己的喜好裝飾，最後撒上芒果粒即可。

　　戚風蛋糕切成兩片，把其修成比模具小一圈，芒果去皮切塊，打成泥後加入白砂糖並用溫水化開。

　　吉利丁粉加純淨水，隔水加熱至無明顯顆粒的液態，然後倒入芒果泥中並攪勻；淡奶油隔冰打發至呈倒三角。

　　芒果醬中加淡奶油並迅速翻拌均勻，模具內蛋糕片和慕斯液依次加入，冷藏四小時以上即可。