芒果慕斯蛋糕的做法

　　1、戚風蛋糕切成兩片，把其修成比模具小一圈，芒果去皮切塊，打成泥後加入白砂糖並用溫水化開。

　　2、吉利丁粉加純淨水，隔水加熱至無明顯顆粒的液態，倒入芒果泥中並攪勻；淡奶油隔冰打發至呈倒三角。

　　3、芒果醬中加淡奶油並迅速翻拌均勻，模具內蛋糕片和慕斯液依次加入，冷藏四小時以上即可。

　　1、準備300克芒果、60克牛奶、50克細砂糖、80克消化餅乾、40克黃油、5片吉利布丁、50克溫水。

　　2、消化餅乾用擀麵杖碾碎備用，黃油用微波爐高溫融化，倒入餅乾碎攪拌均勻後倒入6寸模具，壓平冷藏半小時。

　　3、芒果切塊，將果肉加入牛奶打成泥，取2勺果泥留做鏡面。

　　4、吉利丁片放入涼水泡軟。

　　5、牛奶加入糖隔水加熱後，加入泡軟的吉利丁片不斷攪拌至融化，然後加入芒果泥攪拌均勻。

　　6、將奶油加入果泥攪拌均勻後，將剩餘的奶油倒入，攪拌均勻，慕斯糊完成。

　　7、冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊，輕輕搖勻，加入芒果果肉，再將剩餘慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏2小時，放入冰箱上層保鮮層。

　　8、取1片吉利丁片放入涼水泡軟，放入50g溫水融化，加入備用2勺果泥攪拌均勻，果膠完成。

　　9、冷藏2小時後慕斯拿出，倒入冷卻後的果膠，放入冰箱冷藏4小時。

　　10、取出蛋糕即可。

　　1、主料：戚風蛋糕1個。

　　2、輔料：淡奶油400克、魚膠粉2.5片、綿白糖50克、草莓醬50克、牛奶80克。

　　3、準備部分所需材料。

　　4、400克淡奶油加入50克白糖，打發至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻。

　　5、80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。

　　6、準備好戚風蛋糕。

　　7、蛋糕片剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二。

　　8、取1片蛋糕片放入活底模具內。

　　9、融化的魚膠片放入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯餡。

　　10、倒入一半的慕斯餡。

　　11、再放入一片蛋糕，倒入餘下的慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時即可。